زي المحلات.. طريقة عمل سندوتش الكبدة بخطوات بسيطة
طريقة عمل سندوتش الكبدة من اكثر طرق الأكلات المصرية الشعبية التي يبحث عنها الكثير، حيث يفضلها العديد من الذين يفضلون طريقة عمل الكبدة مثل المطاعم وعربات الكبدة التي يكون لها طعم مميز.
وتسعى سيدات البيوت لعمل الكبدة مثل المحلات، ولذلك نقدم لكم من خلال هذه السطور طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات؛ لتفادي شرائها من الخارج تحسبا لأي ضرر يمكن أن يؤثر على الأسرة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات:
تعتمد طريقة عمل الكبدة الاسكندراني مثل المحال، والتي تطهى على عربيات الكبدة في طريق تقطيعها قطع عصافير صغيره، وكذلك التوابل المضافة لها.
مكونات عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات
- كيلو من الكبدة الاسكندراني "مقطعة عصافيري".
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس.
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر على أن يكون مقطع لقطع صغيرة.
- قليل من الزيت.
- ملعقتين كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملح وكمون.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات:
تحضر الخلطة السرية لعمل الكبدة الاسكندراني، والتي تتميز بها محلات الكبدة وعربيات الكبدة، وهي عن طريق مزج كمية الخل مع الكزبرة والثوم.
توضع صينية الطهي على النار حتى تسخن، ثم يضاف إليها الزيت، وعندما يسخن الزيت جيدا تضاف خلطة الخل مع الثوم والكزبرة، مع التقليب السريع.
ويضاف بعد ذلك الكبدة الاسكندراني، مع التقليب المستمر، على أن تترك النار عالية، مع التشويح المستمر للكبدة الاسكندراني.
يستمر التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم تبدأ بعد ذلك في إضافة الفلفل الرومي المقطع، مع الاستمرار في التقليب.
يضاف الملح مع قرب نضج الكبدة الاسكندراني، ثم يضاف بعد ذلك الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.
وتعد هذه الطريقة من الطرق التي تجعل طعم الكبدة الاسكندراني زي المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة حتى تكون جاهزة، ولن يحتاج إلى شراءها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة.
