طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي

يهتم العديد من ربات البيوت المصرية بعمل العديد من الأصناف والأنواع من الوجبات الغذائية المختلفة، ولعل أبرزها عمل أو صنع الفطير المشلتت البلدي، والذي يعد من أشهى الوجبات المصرية القديمة والتي يحرصها عليها العديد من المواطنين لتناولها خصوصًا مع حلول فصل الشتاء، حيث تشهد مؤشرات البحث على موقع جوجل العالمي، السؤال عن طريقة عمل الفطير المشلتت بالسمن البلدي من جانب المهتمين بعمل تلك الوجية الغذائية القيمة لدى العديد من المصريين خلال الآونة الأخيرة.

ويعتبر الفطير المشلتت من الوصفات الغذائية  العالية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي على 336 سعرة حرارية تقريبًا، مما سيؤثر بشكل كبير على أصحاب الأمراض المزمنة من مرضى السكر والضغط، ولذلك يجب الحذر من الإفراط في تناول تلك الوجبة الغذائية.

وتأتي خطوات عمل الفطير المشلتت  البلدي داخل البيوت المصرية، عبر تحضير عدة مكونات ومقادير معينة لصناعة الفطير المشلتت وهي كالآتي:

إحضار كيلو دقيق.

كوب كبير من السمنة البلدي أو الزبدة الصفراء.

كمية بسيطة من القشطة البيضاء.

كوب من الزيت.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يتم تقليب الدقيق مع الملح والسكر، ثم تقوم ربة البيت بإضافة ضيف الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر والعجن حتى تصبح العجينة لينة للغاية وسهلة الإمساك، ثم تقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ثم دهنها بالزيت، وتغطيتها بمنشفة نظيفة، ثم تدهن الرخامة بالزيت وتفردي كرة من العجين، حتى تصبح رقيقة.

وتقوم ربة البيت بتسخين فرن البوتاجاز إلى درجة حرارة 288 مئوية، وتأخذ واحدة من الكرات وتدهنها بالزيت وافردها على سطح مناسب للعمل.

كما تخلط السمنة مع الزيت، ويدهن بها العجين، ثم تقوم ربة البيت بطي العجينة من الخارج للداخل، حتى أن تصبح طبقات في الداخل، كما تدهن صاج الفرن بالزبدة والزيت ثم تدهن وش الفطيرة بالقشطة وأدخليها الفرن (في الرف الأوسط لفرن البوتاجاز)، ثم تقوم بإخراجها عندما تصبح ذهبية اللون.

ويفضل العديد من ربات البيوت المصرية تقديم الفطير المشلتت البلدي  ومعه عسل ابيض أو أسود مع الجبنة البيضاء أو الجبنة القديمة "المش".