مفاجأة.. تناول زيت الفلفل الحار يحميك من مشاكل صحية كثيرة

الفلفل الحار يستخدم عادة لإضافة الحرارة إلى الأطباق مثل الكاري والمكرونة والحساء، وزيت الفلفل الحار، المعروف أيضًا باسم الزيت الأحمر، هو نوع من التوابل مصنوع من زيت نباتي، مثل زيت فول الصويا أو زيت الكانولا، ومسحوق الفلفل الحار المجفف يستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي لإضافة التوابل والجاذبية البصرية لعدد من الوصفات.
 

فكما جاء فى موقع "health"، الطبي، يحتوي زيت الفلفل الحار على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، وقد يساعدك على تقليل تناول الصوديوم، والفلفل الحار مليء بمضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهابات مثل الكاروتينات والكابسيسينويدات. الكاروتينات هي أصباغ نباتية قد تساعد في الحماية من التلف الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي.

وبحسب ما ذكر في الموقع فإن الإجهاد التأكسدي هو اختلال التوازن بين الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة ودفاعات الجسم المضادة للأكسدة. يرتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الحالات الطبية الشائعة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
 

ووفقًا لما جاء فى الموقع، فإن الفلفل الحار والمنتجات المصنوعة منه، مثل زيت الفلفل الحار، غنية بالكاروتينات بما في ذلك الكابسانثين، والزياكسانثين، وبيتا كاروتين، والكابسوربين، والكريبتوكسانثين. هذه الصبغات مسئولة عن اللون الزاهي للفلفل الحار، والعديد من فوائده الصحية. الكاروتينات قابلة للذوبان في الدهون، ما يعني أن الزيت المستخدم في زيت الفلفل الحار قد يعزز امتصاص هذه المركبات المفيدة.

زيت الفلفل الحار غني أيضًا بالكابسيسينويدات - مركبات قلوية تعطي الفلفل الحار مذاقه الحار والقوي، مثل الكاروتينات، فإن الكابسيسينويدات لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم. بالإضافة إلى الكابسيسينويدات والكاروتينات، يحتوي الفلفل الحار على مواد مضادة للأكسدة أخرى، مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية وفيتامين سي، وكلها تضيف إلى التأثيرات المعززة للصحة للفلفل الحار.
 

وبحسب ما ذكر في الموقع، وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن الفلفل الحار له نشاط مضاد للأكسدة أكبر من الفلفل الحار الشائع الآخر، مثل فلفل هابانرو، بسبب محتواه العالي من الفينول والكابسيسينويد، وعلى الرغم من أن تناول زيت الفلفل الحار بانتظام قد يحسن من تناولك للمركبات التي تحمي الصحة مثل الكاروتينات والكابسيسينويدات، فمن غير الواضح ما إذا كان الاستمتاع بزيت الفلفل الحار له نفس الفوائد مثل تناول الفلفل الحار الكامل. على سبيل المثال، قد يقلل تناول الفلفل الحار بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويحمي من الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والسرطان، ولكن من غير الواضح ما إذا كان تناول زيت الفلفل الحار يقدم نفس الفوائد.
 

قد يساعد في تقليل تناول الصوديوم

على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى كمية صغيرة من الصوديوم للعمل بشكل طبيعي، إلا أن معظم الناس يستهلكون الكثير من الصوديوم يوميًا. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى زيادة خطر الإصابة بعدد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وحتى بعض أمراض المناعة الذاتية.