كيف يُساعد الجيلاتين فى تعزيز صحة الجلد والعظام؟

الجيلاتين هو مادة مصنوعة من الكولاجين الحيواني الذي يعطي الأطعمة مثل الجيلي أو الخطمي أو الحلوى الصمغية قوامها الهلامي المميز، هذا المكون عديم النكهة واللون، لذلك يستخدم عادة كمكثف ومثبت في المكملات الغذائية والأطعمة.

يعزز صحة الجلد

وكما جاء فى تقرير نشره موقع "health" الطبي، فإن الكولاجين يُعتبر مكملًا شائعًا لصحة الجلد، وقد وجدت الأبحاث أن مكملات الكولاجين قد تعزز ترطيب الجلد ومرونته، نظرًا لأن الجيلاتين مصنوع من الكولاجين الحيواني، يعتقد بعض الناس أنه قد يفيد صحة الجلد أيضًا ومع ذلك، فهذه منتجات مشتقة من الحيوانات مختلفة، وهناك أبحاث أقل بكثير حول فوائد الجيلاتين في هذا الوقت.

ووفقا للتقرير، يعتقد الباحثون أن الجيلاتين مفيد بشكل خاص في التئام الجروح لأنه متوافق للغاية مع الجلد البشري في المقابل قد يساعد في بدء عملية التئام الجروح عندما تتعرض لقطع أو خدش أو إصابات أخرى، فوجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن تناول الجيلاتين من سمكة الحفش اليابانية يعزز نشاط مضادات الأكسدة ويحسن البنية في الجلد، لكن الباحثين لا يستطيعون افتراض أن نفس الشيء ينطبق على البشر.

يمكن أن يدعم صحة العظام

قد يساعد الجيلاتين أيضًا في صحة العظام، ولكن نظرًا لأن البحث العام عن الجيلاتين محدود، فمن الضروري إجراء المزيد من الدراسات لمعرفة التأثيرات القوية على كيفية مساعدة الجيلاتين لعظامك.

ووجدت إحدى الدراسات الصغيرة أن تناول مكمل الجيلاتين الغني بفيتامين سي يحسن من تخليق الكولاجين لدى الرجال الذين يمارسون التمارين الرياضية المتقطعة.6 نظرًا لأن الكولاجين يساعد في إعطاء البنية والقوة للعظام، فقد يحسن تخليق الكولاجين صحة العظام ويمنع إصابات الجهاز العضلي الهيكلي.

يحسن صحة الأمعاء

تظهر بعض الدراسات أن نوعًا معينًا من الجيلاتين يسمى تانات الجيلاتين قد يساعد في علاج الإسهال الحاد أو التهاب المعدة والأمعاء (إنفلونزا المعدة) عند الأطفال، وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تلقوا الجيلاتين ومحلول الإماهة الفموي شهدوا انخفاضًا كبيرًا في حركات الأمعاء وتحسنًا في قوام البراز وقصر مدة المرض مقارنة بمن تلقوا محلول الإماهة الفموي فقط.

يمكن أن يساعد الجلاتين في تعزيز ميكروبيوم الأمعاء الصحي. وجدت دراسة أجريت عام 2022 في المختبر (في طبق بتري، وليس على الكائنات الحية) أن ببتيدات الجيلاتين تقلل من إطلاق السيتوكينات (بروتينات صغيرة تساهم في الالتهاب في الأمعاء)، وخاصة للأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء (IBD) ومع ذلك، لا تزال الدراسات البشرية تعمل حاليًا على إيجاد نتائج أكثر أهمية.

حقائق غذائية عن الجيلاتين

نظرًا لأن الجيلاتين يأتي من الكولاجين الحيواني، فهو غني بالبروتين بشكل خاص. تحتوي كل ملعقة كبيرة (7 جرام) من الجيلاتين على ما يلي:

السعرات الحرارية: 23

الدهون: 0 جرام (جم)

الصوديوم: 14 مليجرام (مجم)

الكربوهيدرات: 0 جرام

الألياف: 0 جرام

السكريات المضافة: 0 جرام

البروتين: 6 جرام