خطوة بخطوة.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
ارتفع السؤال عن طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة على محركات البحث العالمي جوجل، خلال الساعات القليلة الماضية، من قبل عدد كبير من المواطنين، حيث تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق على السفرة العربية التي يعشقها الكثيرون حول العالم.
يستعرض “الدستور” في التقرير التالي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل حتى تقوم ربات البيوت بتقديمها لأسرهن.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
المقادير:
المكرونة: كيس مكرونة أقلام 500 جرام.
الزيت: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
اللحم: كيلو لحم مفروم.
الصلصة: كوب صلصة طماطم.
البصل: 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
البقدونس: ربع كوب بقدونس مفروم.
الملح: 1 ملعقة صغيرة ملح.
الثوم: 2 فص ثوم مفروم.
مكونات البشاميل:
الحليب: 2 كوب حليب.
الجبن: كوب جبن موزاريلا مبشور.
الدقيق: نصف كوب دقيق.
المرقة: نصف كوب مرق دجاج.
الزبدة: 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
البيض: 1 بيض أحمر.
ملعقة صغيرة ملح.
جوزة الطيب: ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
خطوات التحضير:
الخطوة الأولى:
أغلى مقدار مناسب من الماء في قدر عميق على النار، وأضف إليه الملح.
الخطوة الثانية:
أضف المكرونة، وقلّبها قليلًا لتنضج.
الخطوة الثالثة:
صفيها من الماء، وقلّبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوة الرابعة:
ضع مقلاة أو قدر كبير على النار بدرجة حرارة متوسطة.
الخطوة الخامسة:
أضف زيت الزيتون والبصل، وقلبهما لينضج البصل.
الخطوة السادسة:
أضف الثوم، وقلبه دقيقة، ثم أضف اللحم المفروم.
الخطوة السابعة:
استمر في التقليب ليتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
الخطوة الثامنة:
أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهم فليلًا ليتبخر السائل تمامًا.
الخطوة التاسعة:
ارفع اللحم عن النار، ثم أضف البقدونس، وقلبه جيدًا.
الخطوة الحادية عشرة:
أحضر قدر كبير، وأذب الزبدة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
الخطوة الثانية عشرة:
أضف الدقيق، وقلّبه ليصبح ذهبي اللون.
الخطوة الثالثة عشرة:
أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
الخطوة الرابعة عشرة:
أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
الخطوة الخامسة عشرة:
ارفع درجة الحرارة، ثم أضف الموزاريلا، وقلبها جيدًا.
الخطوة السادسة عشرة:
أحضر وعاء صغير الحجم واخفق البيضة جيدًا، واسكبها على الصلصة.
الخطوة السابعة عشرة:
اخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
الخطوة الثامنة عشرة:
رتّب نصف مقدار المكرونة في الصينية، وافردها ووزّع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
الخطوة التاسعة عشرة:
أضف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
الخطوة العشرين:
أضف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعها جيدًا.
الخطوة الحادية والعشرين:
ادخليها في الفرن لتصبح ذهبية اللون مدّة 30 - 40 دقيقة ثم أخرجيها، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
