مع قرب الاحتفال بالمولد النبوي.. طريقة سهلة لعمل الملبن في المنزل
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تزداد الرغبة في تحضير وتناول الحلويات التقليدية المرتبطة بهذه المناسبة، ومن أشهر هذه الحلويات الملبن، حيث يُعتبر من الحلويات الشهية التي يعشقها الجميع، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات الملبن:
- 2 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- 1/2 كوب من النشا
- 1/4 كوب من المكسرات (مثل الفستق أو اللوز) حسب الرغبة
- 1/2 كوب من السكر البودرة للتغطية
طريقة التحضير:
1. تحضير الخليط الأساسي:
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر مع الماء وضعيهم على نار متوسطة. قلبي الخليط باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
- بمجرد غليان الخليط، أضيفي الجيلاتين وقلبي جيدًا حتى يذوب الجيلاتين تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
2. إضافة النشا:
- في وعاء آخر، ذوبي النشا في القليل من الماء البارد حتى تحصلي على خليط ناعم دون تكتلات.
- أضيفي خليط النشا إلى مزيج السكر والجيلاتين، وقلبي الخليط باستمرار على نار هادئة حتى يتكثف.
3. إضافة النكهات والمكسرات:
- بعد أن يتماسك الخليط، أضيفي ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة، ثم أضيفي المكسرات حسب الرغبة وقلبي جيدًا لتتوزع بالتساوي في الملبن.
4. صب الملبن في القوالب:
- جهزي قالبًا مستطيلًا أو مربعًا وادهنيه بقليل من الزيت، ثم صبي خليط الملبن في القالب وافرديه بالتساوي.
- اتركي الملبن ليبرد ويصبح صلبًا بدرجة كافية لتقطيعه، ويمكنك وضعه في الثلاجة لتسريع عملية التبريد.
5. تقطيع وتغطية الملبن:
- بعد أن يتماسك الملبن، قومي بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة أو حسب الشكل الذي ترغبين فيه.
- ضعي قطع الملبن في السكر البودرة لتغطيتها بالكامل، مما يمنع التصاق القطع ببعضها البعض ويعطيها مظهرًا جذابًا.
نصائح لنجاح طريقة عمل الملبن:
- يمكنك تنويع نكهات الملبن بإضافة ملونات غذائية أو نكهات أخرى مثل الفانيليا أو ماء الزهر.
- إذا كنت ترغبين في الحصول على ملبن نباتي، يمكنك استخدام الجيلاتين النباتي المتوفر في الأسواق.
