بطريقتين مختلفتين.. طريقة عمل المهلبية بشكل سهل وبسيط
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق مختلفة لعمل وصفات حلويات يمكن أن يقومن بتقديمها لأسرهن خاصة خلال فصل الصيف ليشعروا بالانتعاش.
وفي هذا السياق يستعرض الدستور في التقرير التالي طريقة عمل المهلبية بطريقتين مختلفتين.
بطريقتين مختلفتين.. طريقة عمل المهلبية بشكل سهل وبسيط
يعرض الدستور طريقة عمل المهلبية بشكل سهل وبسيط بطريقتين مختلفتين وهما كما يلي:-
الطريقة الأولى عمل المهلبية بالتفاح
مقادير المهلبية بالتفاح
الحليب: كوبان ونصف من الحليب.
السكر: ملعقتان كبيرتان من السكر.
النشا: ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
الماء: ربع كوب من الماء.
مكونات طبقة التفاح
التفاح: ثمرتان متوسطتان من التفاح.
السكر: لعقتان كبيرتان من السكر أو العسل.
الماء: نصف كوب من الماء.
النشا: ملعقتان كبيرتان من النشا.
القرفة: ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير المهلبية بالتفاح
الخطوة الأولى: يتم تسخين الحليب في قدر صغير من الاستانلس.
الخطوة الثانية: نقوم بتذويب النشا في مقدار الماء، ثم صب الحليب الساخن فوق المزيج مع مراعاة التقليب المستمر في هذه العملية.
الخطوة الثالثة: بعدها يُعاد الخليط للقدر مع استمرار التقليب بالاستعانة بملعقة خشبية حتّى يتحقق تماسك المهلبيّة.
الخطوة الرابعة: يتم توزيع المهلبية بين أطباق التقديم، وذلك بعد تركها لتغلي لحوالي دقيقة.
تحضير طبقة التفاح
أولا : يتم تقشير التفاح وتقطيعه لمكعبات صغيرة، ثم وضعه في قدر صغير من الاستانلس.
ثانيا: نقوم بإضافة كل من السكر أو العسل، بالإضافة للماء، لمكعبات التفاح بالقدر.
ثالثا: نقوم بطهي التفاح بهدوء حتى يُصبح لينًا، ثُمّ يُعمد لتقليبه بالاستعانة بالملعقة وهرسه حتى يُصبح ناعمًا.
رابعا: يتم تذويب النشا باستخدام المقدار المتبقي من الماء، و إضافته لمزيج التفاح، إلى جانب إضافة مقدار القرفة.
خامسا: نقوم بترك الخليط ليطهى على نار هادئة مع التقليب بصورة مستمرة، وذلك حتى يتحقق تماسُك الخليط بعض الشيء.
سادسا: نقوم بتوزيع خليط التفاح على طبقة المهلبية، ثم وضعه بالثلاجة حتى يتماسك، وذلك لما يُقارب ساعة من الوقت.
سابعا: يتم تزيين أطباق المهلبية بالتفاح، وتقدّم باردة.
الطريقة الثانية: طريقة عمل المهلبية بالمكسرات
مقادير المهلبية بالمكسرات
الحليب: كوب وربع من الحليب المركز المحلى.
البيض: ٤ بيضات كبيرة الحجم.
الليمون: ملعقة صغيرة من برش اللّيمون.
الفانيليا السائلة: ملعقة صغيرة.
الزبدة: نصف كوب من الزبدة.
الحليب: كوب من الحليب.
المكسرات: كوب من المكسّرات المشكّلة والمفرومة.
عسل وفستق حلبي مطحون للتزيين.
طريقة تحضير المهلبية بالمكسرات
الخطوة الأولى: نقوم بوضع كل من الحليب، والبيض، وبرش الليمون، والفانيليا في قدر ذو قاعدة سميكة ومتوسط الحجم، وتقليب المكونات باستخدام مضرب شبكي يدوي حتى تحقيق التجانس.
الخطوة الثانية: نقوم بوضع القدر على نار متوسطة، والعمل على تقليب مزيج الحليب حتى يبدأ الغليان ويُصبح ذو قوام سميك.
الخطوة الثالثة: نقوم بإضافة الزبدة للمزيج، والاستعانة بملعقة خشبية للتقليب حتى يُصبح قوام المزيج أسمك، أي لما يُقارب عشر دقائق.
الخطوة الرابعة: نقوم بإضافة المكسّرات للخليط، والعمل على تقليب المكونات جيدًا.
الخطوة الخامسة: نقوم بتوزيع المهلبية في كاسات التقديم، ثم إدخالها للثلاجة حتى تبرد تمامًا وذلك قد يحتاج لعدة ساعات.
الخطوة السادسة: يتم تزيين المهلبية بالفستق الحلبي، وتقديمها مع العسل.
