طريقة عمل كفتة الأرز.. طريقة مصرية معروفة

طريقة عمل كفتة الأرز، من المواضيع التى تزايد معدل البحث عنها باستخدام مؤشر البحث جوجل خلال الساعات الماضية.

الدستور يستعرض خلال التقرير التالى جميع التفاصيل التى تحيط بهذا الأمر.

طريقة عمل كفتة الأرز 

 الطريقة المصرية 

هناك طريقة لعمل كفتة الأرز معروفة  فى المطبخ المصرى وقليل ما يتجرأ  أحد على الخروج عنها  وهى كالتالى :

المكونات :

كيلو لحم مفروم

كوبين رز مصري

حزمه كبيرة بقدونس

حزمة كبيرة شبت

حزمة كبيرة كزبره

بصلة متوسطة

فصوص رأس ثوم كامل

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة متوسطة فلفل

ملعقة كبيرة كزبره مطحونة

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة صغيرة سبع بهارت

ملعقة صغيرة شطه

طريقة عمل الكبسة بالفراخ.. يمكن تقديمها بأشكال عدة

تسبيكه الكفتة: 

بصله مُقطعة ناعم

فصين ثوم

ملعقة سمنه

ملعقتين زيت

3 أكواب عصير طماطم

ملح

فلفل أسود

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة كزبره

ملعقة صغيرة كمون

مكعب مرقة

قرن فلفل حار

خطوات عمل كفتة الأرز

نفرم البصل والثوم، ثم نضيف عليهم الخضرة ونفرمها معهم فرم ناعم ويمكن عمل ذلك عند محل الجزارة فى المفرمة الخاصة به ويكون معها الأرز  ونضيف عليه الخضار المفروم وبهارات الكفتة (الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، السبع بهارات والشطة)

ويمكن أستخدام الكبة لفرم هذه المكونات

نخرج عجينة الكفتة  بعد فرمها ونسمح إيدينا بالزيت ونشكل عجينة الكفتة على شكل صوابع طويلة  حسب الرغبة ، ونرصها على صينية

في مقلاة على نار متوسطة، بها زيت ساخن تٌحمر الكفتة حتى تأخذ اللون المُفضل لكم ونخرجها على ورق مطبخ لتتصفى من الزيت

لعمل تسكبية الكفت:

في قدر على النار نضع السمنة والزيت ونضيف عليهم البصلة ونقلب لحد يذبل البصل ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب لحد ما رائحة الثوم تفوح، ثم مضيف عصير الطماطم ونضيف القليل من الماء ونقلبها جيداً

ثم نضيف ملعقة صغيرة سكر ونضيف الملح والفلفل الأسود الكزبرة ومكعب مرقة وقرن الفلفل، ونغطي القدر ونتركها على النار حتى تتسبك

ثم نضيف الكمون ونقلب التسبيكة، ثم نضيف الكفتة المُحمرة في التسبيكة ونتركها تغلي لمدة نصف دقيقة ونرش عليها فلفل أسود ونرفعها من على النار

ثم نضيف الكمون ونقلب التسبيكة، ثم نضيف الكفتة المُحمرة في التسبيكة ونتركها تغلي لمدة نصف دقيقة ونرش عليها فلفل أسود ونرفعها من على النار

ممكن قطع بطاطس ونضعها في التسبيكة ثم نضع عليها الكفتة بعد ما يتم طهى البطاطس ثم نغرف كفتة الأرز ونقدمها مع الرز بالشعيرية ونقدمها، وألف هنا

طريقة عمل الكبسة بالفراخ.. يمكن تقديمها بأشكال عدة

نصائح لنجاح كفتة الأرز

الرز المُستخدم يكون مغسول وناشف، ولكل كيلو لحمة نستخدم حوالى ٤٠٠ جرام وبديل الأرز كوبين ونصف من دقيق الأرز

الخضار مهم جداً في عمل كفتة الرز، لابد أن  نستخدم حزمتين كبار من الشبت والبقدونس أو حزمتين متوسطتين من كل نوع أو ثلاث حزمات صغيره من كل نوع، سر تماسك الكفتة هو عدم إضافة التوابل في بداية فرم الخضار حتى يٌخرج البصل ماؤه ويُسبب تفتت الكفتة.