طريقة عمل الكبسة بالفراخ.. يمكن تقديمها بأشكال عدة
طريقة عمل الكبسة بالفراخ والتي لا تخلو منها مائدة، حيث يتفنن البعض في تقديمها بأشكال عدة وفي السابق كان تحضير الكبسة ينطوي فقط على لحم الخروف، لكن حديثًا بات يُطهي بلحم الدجاج أو الأسماك وغيرها، وفي العموم هو طبق غني ومشبع ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد، كما يعتقد البعض.
طريقة عمل الكبسة بالفراخ.. يمكن تقديمها بأشكال عدة
وتنشر "الدستور" في هذا التقرير تقدم وصفة سهلة لتحضير طبق الكبسة بالفراخ.
مقادير الكبسة بالفراخ
1-كيلو جرام فراخ مقطع
2-ثلاث أكواب أرز بسمتي منقوع
3- ربع كليو من الطماطم مفرومة
4-ربع كليو من البصل المفروم الناعم
5-حبات هيل ان وجدت
6- ثلاث ورقات من اللورا
7-ملعقة صغيرة شطة
8-ملعقة صغيرة فلفل أسود
9-ملعقة صغيرة كركم
10-ملعقة صغيرة كاري
11-ثلاث أكواب ماء دافئ
12-ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
13-ملعقة كبيرة صلصة الصويا
14-ملعقتان من الزيت
طريقة تجهيز الكبسة بالدجاج
- الخطوة الاولي في حلة عميقة يسخن الزيت، ثم إضافة البصل استمرار التقليب جيدا.
- الخطوة الثانية بعدها يتم إضافة الطماطم المفرومة مع ترك الخليط على النار حتى يتماسك، ثم إضافة الملح والهيل وصلصة الصويا وورق اللورا وباقي البهارات.
- الخطوة الثالثة نقوم بإضافة قطع الدجاج بعد غسلها جيدا بالماء والملح والخل، والتقليب جيدا، ثم إضافة الأرز والماء الدافئ، وتغطية القدر وتركه على نار عالية حتى يغلي الماء.
- الخطوة الرابعة والاخيرة يتم تخفيف النار ثم ترك الأرز حتى يطهي.
الطريقة الثانية لتجهيز الكبسة بالفراخ
- الخطوة الاولي تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والثوم وتقليب الخليط لمدة خمس دقائق.
- الخطوة الثانية نقوم بإضافة الدجاج ثم القرفة والكمون والهيل والكزبرة المطحونة والكركم مع التقليب حتى يتحمر الدجاج.
- الخطوة الثالثة نقوم بإضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ومكعب مرقة الدجاج والماء، ويترك المزيج حتى يغلي ثم تغطية القدر على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ثم إخراج الدجاج من الحلة ووضع جانبًا.
- الخطوة الرابعة نقوم بإضافة الجزر، الملح، الفلفل الأسود، الأرز والماء، مع ترك الخليط حتى يغلي ثم تخفيض النار وتغطية القدر لمدة 25 دقيقة حتى يطهي الأرز.
