طبيب يحذر.. هؤلاء محرومون من تناول اللحوم فى العيد
تستعد الأمة الإسلامية لتناول اللحوم تزامنًا مع عيد الأضحى المبارك، ولكن قد يغفل البعض عن الخطورة المتوقعة إثر ذلك، ومنهم مرضى الكبد والقولون وقرحة المعدة ومرضى الضغط وتصلب الشرايين.
الدكتور إبراهيم الإبراشى، أستاذ الباطنة بقصر العيني، أكد أن هناك مرضى محظور عليهم تناول اللحوم الضانى ومنهم مرضى القلب والسكر.
وأوضح الإبراشى لـ «الدستور»: «اللحوم الضاني بها نسبة عالية من الدهون ولا يستحب الإفراط في تناولها وتعد الدهون الحيوانية من أخطر أنواع الدهون، لأنها مشبعة تؤدي إلى الكثير من المشكلات الصحية، وعلى رأسها تصلب الشرايين وأمراض القلب».
وأضاف، أن الإنسان له احتياجات محددة من اللحوم يجب ألا يتجاوزها لأنها مصدر أساسي للبروتين الذي يحتاج الإنسان منه 56 جرامًا يوميًا، وفي العيد يمكن للفرد أن يحصل على احتياجاته من البروتين من اللحوم، أي لا يزيد ما يتناوله الفرد على ثلث الكيلو.
وعن طهى اللحوم، لفت إلى أن أفضل طريقة لطهي اللحوم «سلقها»، لأن السلق يحافظ على الأنسجة فتنضج بالتدريج وتكون سهلة الهضم وتتخلص اللحوم المسلوقة من دهونها في الشوربة، والتي يمكن تناولها أو استخدامها في الفتة بعد وضعها في الثلاجة لفترة ثم نزع الطبقة الدسمة منها.
وحذّر أستاذ الباطنة بقصر العينى مرضى تصلب الشرايين من الإكثار في تناول لحم الضأن، وخاصة مريض ضغط الدم المرتفع، لأن هناك علاقة بين تناول كميات كبيرة وزيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم.
أما مريض السكر فلا مشكلة في تناوله اللحوم، ما دامت لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، وأما مريض الكبد في بدايات الإصابة بالمرض يمكنه تناول لحم الضأن، ولكن مرضى الكبد المزمن محظور عليهم تناول كمية كبيرة من البروتين والجهاز الهضمي للشخص السليم لا مشكلة لديه في تناول لحم الضأن بكميات متوازنة، أما المصاب بالتهاب المرارة أو من تم استئصال مرارته بمحظور عليه تمامًا تناول المواد الدهنية.
