مع ارتفاع الأسعار.. أفكار لأطباق طعام اقتصادية في «فطار رمضان»

قبل أيام قليلة من دخول شهر رمضان المبارك، ارتفعت الأسعار بشكل مفاجئ على وقع الأزمة الروسية الأوكرانية، وفي الوقت الذي تحرص الأسر على إقامة العزائم خلال الشهر الفضيل، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء وتكثر الولائم.

في السطور التالية نقدم قائمة بأفكار الطعام الاقتصادية التي يمكن اعتمادها في شهر رمضان المبارك:

الجلاش بالجبن:

المكونات:

نصف كيلو جلاش

نصف كيلو جبن مشكل عبارة عن:

مونزرلا

شيدر

رومي

بستره

بالإضافة إلى نوع من أنواع الجبن الكريمي الذي تفضليه

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل

بيضة

كوب من اللبن

نصف كوب من السمن

الطريقة:

في وعاء على النار نقوم بعملية إذابة للسمن، ونحضر وعاء مستطيل يدخل الفرن، نضيف ورقات الجلاش وندهن بالسمن بين كل طبقتين، وبعد الوصول إلى نصف الكمية، نضيف الجبن، ونكمل الطبقات، وفي النهاية نضيف ما تبقى من السمن إلى اللبن والبيضة ورشة الفلفل والملح، وفي الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.

المكرونة بالبشاميل:

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأصناف التي يتم الاعتماد عليها في العزائم، وفي السطور التالية نقدمها بطريقة اقتصادية عن طريق استبدال اللحوم بالفراخ، وتعطي في النهاية نتيجة رائعة.

المكونات:

نصف كيلو من صدور الفراخ أو الوراك

2 بصلة متوسطة الحجم 

2 فلفل ألوان 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة بابريكا 

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر

كيلو من المكرونة 

2 كليو من للبن 

2 ملعقة كبيرة من القشطة

3 معالق من الدقيق

3 معالق من السمن

الطريقة:

في وعاء به ماء ساخن نقوم بوضع المكرونة، ولكن لا يتم تسويتها بشكل كامل لأنها تكمل تسويتها في الفرن، وفي وعاء آخر نقوم بتحضير الفراخ بنفس الطريقة الخاصة باللحم، عن طريق منحها صدمة في وعاء ساخن ثم إضافة باقي المكونات والانتظار حتى تنضج، وفي وعاء آخر نقوم بتحضير البشاميل عن طريق تحمير الدقيق في الزبدة وبعدما تظهر رائحته نضع اللبن والملح والفلفل، ونستمر في التقليب مع تمام النضج نضع القشطة، ونقوم بترتيب الصينية ووضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.

كريب البطاطس والجبن:

المكونات:

كوب من الدقيق

كوب الحليب

بيضة

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل أسود

بطاطس مقلية

جبن

الطريقة:

أضيفي الدقيق إلى اللبن والبيض والفلفل والملح، وأحضري صينية وسخنيها جيداً، وضعى فيها قليل من الزيت ثم ضعى عدد مغرفة واحدة من الخليط، وبعدما تظهر الفقاعات على الوجه قلبيها على الوجه الآخر، وعندما تصبح جاهزة أضيفي بداخلها البطاطس والجبن وأعيديها للنار مرة أخرى حتى تحصلين على اللون الذهبي.

مكرونة بالوايت صوص:

المكونات:

نصف كيلو من المكرونة

2 كوب من اللبن 

ملعقة صغيرة ملح 

ملعقة صغيرة فلفل

3 معالق دقيق

3 معالق سمنة

الطريقة:

نقوم بسلق المكرونة، وفي وعاء آخر نقوم بتحضير الوايت صوص عن طريق تحمير الدقيق وإضافة اللبن بالتدريج ثم الملح والفلفل، مع الحرص أن يكون القوام سائل، ثم نضيف إليه المكرونة ونستمر في التقليب دقيقة واحدة ونرفعه من على النار.