مع اقتراب شهر رمضان.. أفضل طريقة لتخرين الطماطم
أسابيع قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، والذي يحرص فيه عدد كبير من السيدات على تخزين ألوان مختلفة من الطعام، من أجل التفرغ الكامل للعبادة في هذا الشهر المبارك، ومن بين الخضروات التي تحرص السيدات على تخزينها نظرًا لأرتفاع أسعارها المفاجئ كما أنها تحتاج وقتًا طويلًا في إعدادها وهي الطماطم.
في السطور التالية نشرح طريقة تخزين الطماطم بحسب ما ورد في موقع "allrecipes".
ماذا تحتاج:
طماطم
وعاء لتخزين الطماطم
مناديل
هذه المكونات في حالة ما إذا كنت تريد تحزين الطماطم لفترات قريبة ولأغراض غير الطبخ، ويمكن تخزينها من خلال القاعدة العامة التي تقوم فيها بتخزين الطماطم الكاملة في درجة حرارة الغرفة أو أعلى من 60 درجة.
لكن ماذا عن الثلاجة؟ هل من المقبول تخزين الطماطم في الثلاجة؟
تقول خبيرة تغذية للموقع إنه لا يجب ألا نقوم بتخزين الطماطم المقطعة إلى شرائح في درجة حرارة أقل من 60 حيث إن ذلك يتسبب في تحويل اللحم من إلى طري وهش، بعد أن كان متماسكًا، في حين أنه لابد من الحفاظ على العصارة الخاصة به.
أما في حالة ما إذا كانت الطماطم هشة بالفعل فيمكن الحفاظ عليها من خلال غسلها وتنشيفها جيدًا، ثم وضعها داخل علب محكمة الغلق، ونضع أسفل كل صف ورقة من المناديل.
تخزين الطماطم لفترات طويلة ولأغراض الطهي:
في وعاء على النار نقوم بوضع الطماطم بعد غسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ومن غير نقطة مياه، تترك على نار هادئة حتى تفرز جميع المواء السائلة التي فيها، وفي هذه المرحلة يمكن أن نضيف إليها قطع من البنجر فيعزز لونه الأحمر كما أنه يمنحه مزيدًا من القيمة الغذائية، بعدها نقوم بضرب الطماطم في محضرة الطعام، ثم تصفيتها من الألياف، ووضعها في أكايس الحفظ وإلى الفريزر، ويمكن أن يتم استخدامها طوال العام.
