طريقة عمل الكيكة الريد فيلفيت

يحتفل المصريون بيوم عيد الحب كلًا على طريقته الخاصة، ولست البيت الشاطرة أيضًا احتفال على طريقتها وهي عمل كيكة الريد فيلفيت وهي تعبر عن الحب خاصة وأنها تحمل اللونين الأبيض والأحمر.

وفي تلك السطور، نوضح طريقة عمل الكيكة من الشيف سالي فؤاد.
المقادير
2 كوب ونصف من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة كاكاو المنخول مع الدقيق.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب وربع سكر.
نصف كوب زبدة مذابة ونصف كوب من الزيت.
كوب لبن.
2 بيض حجم كبير.
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
1 ملعقة كبيرة خل.
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا.
2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر.
شربات الكيك
ثلث كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة سكر.
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
400 جرام جبنة الكريم.
100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
2 كوب سكر بودرة منخول.
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائل.
طريقة عمل الكيكة بالخطوات
1- ضعي البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي مع الخفق السريع لهم بشكل جيد ثم يضرب السكر مع الزبدة والزيت بشكل جيد.
2- ضيفي الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي ويضربا قليلا فقط في صحن وعاء الخليط في صينية لخبز الكيك.
3- ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة ثم تترك لتبرد تماما عدة ساعات.
4- ثم اخفقي مقادير الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي قطعي الكعكة عرضيا الى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع.
5- يذاب السكر والفانيليا في الماء ضعي قطع الكعك بحذر على صواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر.
6- وزعي ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة ثم الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى أسفل وتُغطى بباقي الكريمة.
في حال خبز الكعك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى السطح ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.