بثلاث وصفات مختلفة.. تعرفى على طريقة عمل "البان كيك"
يعتبر البان كيك من أكثر أنواع الحلويات الخفيفة التي يحبها الكثيرون، خاصة الأطفال وتقوم ربات البيوت بإعداده بكل سهولة.
يمكن تناوله خلال وجبة الإفطار مع العسل أو المربى أو الشيكولاتة الأسبريد ويستعرض الدستور في التقرير التالي طريقة عمل البان كيك.
طريقة عمل البان كيك:
المقادير:
الدقيق: 2 كوب دقيق ابيض فاخر متعدد الاستخدامات.
البيكينج بودر: 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر.
السكر: 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
ملح: ذرة ملح.
الحليب: 1 كوب حليب.
الزيت: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 بيضة أحمر كبيرة.
خطوات التحضير:
الخطوة الأولى:
في وعاء كبير نقوم بخلط الدقيق والباكينج بودر بعد نخلهم ثم نضيف السكر والملح ونعيد التقليب ونقوم بعمل حفرة في منتصف الخليط ونصب فيها الحليب والزيت.
الخطوة الثانية:
نضع البيضة في وعاء صغير منفصل ونخفقها جيدًا ثم نضيفها إلى وعاء خليط الدقيق ونبدأ في خلط كل المكونات معًا حتى يختفي أثر الدقيق ويتكون لدينا خليط ناعم ومشابه للكريمة السائلة.
الخطوة الثالثة:
نحضر طاسة غير لاصقة وندهنها بالقليل من الزيت ثم نضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن ثم نحضر ملعقة كبيرة ونأخذ كمية من عجينة البان كيك تقدر بحوالي ربع كوب ونضعها بالطاسة.
الخطوة الرابعة:
نترك عجينة البان كيك بالطاسة حتى يظهر بها فقاعات وتأخذ حوافها اللون الذهبي ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى يأخذ البان كيك اللون الذهبي من الجهتين، ونكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجينة.
الخطوة الخامسة:
نخرج البان الكيك من الطاسة ونرصصه بأطباق التقديم وهو ساخن ويمكن تقديمه بجانب العسل الأبيض أو الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة وبعض قطع الفواكه الطازجة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البان كيك بالبرتقال:
المقادير:
الدقيق: ١ كوب دقيق أبيض فاخر متعدد الاستخدامات.
السكر: 1 ملعقة كبيرة سكر.
البيكينج بودر: 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
الملح: ربع ملعقة صغيرة ملح.
١ بيضة.
عصير البرتقال: ١ كوب عصير برتقال طازج.
قشر البرتقال: ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
الحليب: ربع كوب حليب.
الزبدة: 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
الفانيليا: ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
خلط المكونات الجافة، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، والملح.
الخطوة الثانية:
تحضير الخليط السائل، في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع عصير البرتقال، قشر البرتقال المبشور، الحليب، الزبدة المذابة، والفانيليا.
الخطوة الثالثة:
اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة واخلطيها برفق حتى تتجانس.
الخطوة الرابعة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي قليل من الزبدة أو الزيت.
الخطوة الخامسة:
باستخدام مغرفة، اسكبي كمية من الخليط في المقلاة على شكل دوائر صغيرة، واتركي البان كيك يطهى حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واستمري في الطهي حتى تتحمر قليلاً.
الخطوة السادسة:
قدمي البان كيك مع شرائح البرتقال أو العسل أو الزبدة، حسب الرغبة.
طريقة تحضير البان كيك بالشوفان:
المقادير:
كوب شوفان مطحون.
نصف كوب دقيق.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
كوب حليب خالي الدسم.
١ بيضة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
في وعاء كبير، اخلطي الشوفان المطحون، الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح.
الخطوة الثانية:
في وعاء آخر، اخفقي البيضة جيدًا، ثم أضيفي الحليب، الفانيليا، والزبدة المذابة أو الزيت، امزجي المكونات حتى تتجانس.
الخطوة الثالثة:
ثم قومي بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي برفق حتى تتكون عجينة متجانسة، واحرصي على عدم الخلط المفرط، فقط حتى تختفي التكتلات الجافة.
الخطوة الرابعة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ادهني المقلاة بقليل من الزيت أو الزبدة.
الخطوة الخامسة:
اسكبي حوالي ربع كوب من الخليط في المقلاة لكل بان كيك، واتركي البان كيك ليطهى حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح الحواف جافة (حوالي 2-3 دقائق).
الخطوة السادسة:
اقلبي البان كيك واتركيها تطهى على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
الخطوة السابعة:
قدمي البان كيك بالشوفان ساخنًا مع العسل، أو الفواكه الطازجة.
طريقة عمل بان كيك بالزبادي:
المقادير:
كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
كوب زبادي.
١ بيضة.
ربع كوب حليب.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
تحضير المكونات الجافة، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات الصوديوم، والملح معًا.
الخطوة الثانية:
في وعاء آخر، اخفقي الزبادي مع البيض، الحليب، والفانيليا حتى يتجانس الخليط. ثم أضيفي الزبدة المذابة واستمري في الخفق.
الخطوة الثالثة:
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، وامزجي بلطف حتى تحصلين على خليط ناعم، ولا تفرطي في الخلط حتى لا تصبح البان كيك ثقيلة.
الخطوة الرابعة:
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي قليلًا من الزبدة.
الخطوة الخامسة:
صبي مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة، واطهي البان كيك حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلبيها واتركيها تطهى حتى يصبح الوجه الآخر ذهبيًا.
الخطوة السادسة:
قدمي البان كيك دافئًا مع العسل أو الشوكولاتة الذائبة أو الفواكه الطازجة واو حسب المتوفر لديكي من صوصات، حسب الرغبة.
نصائح لنجاح البان كيك:
يوجد عدة أسرار تساعد في نجاح البان كيك المنزلي وتتمثل فيما يلي:
أولا:
تجنب استخدام الماء عند إعداد البان كيك واستبداله بالحليب.
ثانيًا:
يجب نخل الدقيق مرة أو مرتين قبل إضافته لباقي المكونات للتأكد من الحصول على خليط بان كيك ناعم.
ثالثًا:
ينصح بترك عجينة البان كيك لترتاح قليلًا قبل طهيها، وذلك للحصول على بان كيك ناعم ورقيق.
