خطوة بخطوة.. طريقة عمل بسكويت اليانسون بثلاث وصفات مختلفة
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل البسكويت فى المنزل، وذلك من أجل توفيره داخل المنزل بدلا من شرائه من الخارج للأبناء.
وتستعرض "الدستور" طريقة عمل بسكويت اليانسون، حيث يحتوى اليانسون على الكثير من الفوائد الصحية للجسم فهو يعزز صحة الجهاز الهضمي و يخفف من التقلصات والتشنجات ويسكن الآلام، ويساعد على التقليل من الاكتئاب وأعراض سن اليأس ويحسن أيضا الشهية.
طريقة عمل بسكويت اليانسون:
المقادير:
الدقيق: 2 كوب دقيق.
الزيت: ربع كوب من الزيت.
الزبدة: ربع كوب زبدة.
اليانسون: ربع كوب حبوب يانسون.
السكر: كوب من السكر.
الملح: رشة ملح صغيرة.
بيكنج بودر: ١ ملعقة بيكينج باودر.
الفانيليا: ١ ملعقة فانيليا.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
قومي بنخل 2 كوب دقيق في بولة نظيفة ثم ضيفي إليه ربع كوب من حبوب اليانسون مع ملعقة بيكينج باودر ورشة ملح صغيرة وقلبيهم واتركيهم جانبا لحين تحضير الخليط السائل.
الخطوة الثانية:
بعدها قومي بتحضير الخليط السائل واخفقي كوب من السكر مع ربع كوب من الزيت وربع كوب من الزبدة وضيفي أليهم ملعقة صغيرة فانيليا في الخلاط الكهربائي أو بمضرب البيض على حسب المتوافر لديكي.
الخطوة الثالثة:
ضيفي خليط الخلاط السائل على خليط الدقيق واليانسون وابدئ بالعجن بيدك حتى تمتزج المكونات ونحصل عل عجينة لينة ومتماسكة.
الخطوة الرابعة:
افردي العجينة على سطح الرخامة وقطعيها باستخدام قطاعات البسكويت على حسب الشكل التي تفضلين.
الخطوة الخامسة:
احضري صاج خبز مدهون سمن وقومي برص قطع بسكويت اليانسون به وندخل الصاج فرن مسخن في السابق بدرجة حرارة متوسطة بالرف الأوسط.
الخطوة السادسة:
نترك بسكويت اليانسون بالفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماما ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يهدأ تماما ثم قدمي بسكويت اليانسون المقرمش اللذيذ مع كوب شاي.
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبادي:
المقادير:
الدقيق: 2 كوب دقيق.
السكر: نصف كوب سكر.
الزبدة: نصف كوب زبدة.
الزبادي: كوب زبادي.
اليانسون: ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
البيكنج بودر: ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
الفانيليا: ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة ملح.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
تحضير العجينة، في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي وخفيف، وأضيفي الزبادي والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
الخطوة الثانية:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، اليانسون، ورشة الملح، وضعي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
الخطوة الثالثة:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص، ثم اضغطي عليها بلطف لتصبح مسطحة، ضعي قطع البسكويت على الصينية المجهزة، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.
الخطوة الرابعة:
تدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا من الحواف، وبعد الخبز، أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا على رف التبريد.
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالبرتقال:
المقادير:
الدقيق: 2 كوب دقيق.
السكر : نصف كوب سكر.
الزبدة : نصف كوب زبدة (بحرارة الغرفة).
البيض: 2 بيضة احمر.
عصير البرتقال: ربع كوب عصير برتقال طازج.
قشر البرتقال: ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
البيكنج بودر: ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
اليانسون: ملعقة كبيرة يانسون حب.
الملح: نصف ملعقة صغيرة ملح.
الفانيليا: ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى:
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط كريمياً، وأضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الاستمرار في الخلط.
الخطوة الثانية:
ضعي عصير البرتقال والفانيليا وقشر البرتقال المبشور واخلطي حتى يتجانس المزيج.
الخطوة الثالثة:
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، واليانسون، أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر وقلبي حتى تتشكل عجينة متماسكة.
الخطوة الرابعة:
قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها قليلاً لتكون أقراصاً مسطحة، وضعي الأقراص على صينية خبز مفروشة بورق الزبدة، واتركي مسافة بين كل قرص.
الخطوة الخامسة:
ضعي الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يتحول لون البسكويت إلى الذهبي الفاتح، و أخرجي البسكويت من الفرن ودعيه يبرد على رف التبريد.
