بعد انخفاض سعرها.. طرق حفظ الدواجن من البكتيريا والطفيليات بعد الإقبال علي شراءها

زاد البحث عن أسعار الدواجن وطرق حفظها خلال فصل الصيف عبر المنصات الإلكترونية ومواقع التواصل الاجتماعي خاصة بعد إنخفاض الأسعار بشكل ملوحظ خلال الأيام القليلة الماضية، وترصد “الدستور” أهم طرق حفظ الدواجن منعًا لانتشار البكتيريا والطفيليات.

وقالت أخصائية التغذية التخصصية، رشا فوزى الديساوى لـ"الدستور": تعتبر الثلاجة وسيلة مؤقتة لحفظ الأطعمة، فهى لا تمنع نمو البكتريا بل تقلل من فرص النمو، يجب تخزين الدواجن فى الثلاجة بدرجة حرارة 4 درجة مئوية أو أقل ويجب طهى الدواجن خلال يومين من الشراء، ولا يفضل تركها أكثر من ذلك داخلها.

طريقة حفظ الدواجن المطبوخة

وتابعت:" الدواجن المطبوخة يمكن تخزينها فى الثلاجة مدة 3-5 يوم، ويجب الأخذ فى الاعتبار أن طرق التخزين السيئة تسبب تسمم الدواجن بنمو البكتريا والطفيليات وايضا طرق الشحن والتحضير والتخزين الخاطئ يسبب فسادها،  ومن أفضل طرق الحفظ فى الفريزر للدواجن". 

وأكدت علي أن الدواجن واللحوم المذابة التى لا نرغب فى استخدامها يتم حفظها فى الثلاجة بالرف الموجود أسفل الفريزر.
و الذى يكون مخصص لحفظ اللحوم والدواجن والأسماك

طرق حفظ الدواجن 

وأكدت خبيرة التغذية علي مراعاة شراء دواجن جيدة  وطازجة ولا تكون مجمدة يجب أن تكون صالحة الذبح، ونقوم بالتقطيع فى مكان نظيف ومعقم وأدوات نظيفة بحجم الوجبة اليومية مع غسل اليدين جيدا قبل اللمس، وعدم غسل الدواجن قبل التخزين يفضل الغسل بعد أن تفك من الثلج مع مراعاة عدم تخزينها مرة أخرى.

التغليف المُحكم

ونوهت خبيرة التغذية علي تغليف قطع الدجاج جيدا بأكياس محكمة الغلق مع إفراغ الهواء تماما ولصق ورقة بالتاريخ، مع الحفاظ عليها داخل المبرد فى الفريزر لمدة  لا تزيد عن 9 أشهر أما إذا كان مطبوخ يجب ألا يتعدى التخزين 6 اشهر
وحفظها في درجة حرارة التلاجة بين 3-4 درجة مئوية، الفريزر لا تزيد على -18 درجة مئوية.