بحسب خبراء.. أفضل وصفات الإفطار للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل
تعتبر وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم، وعندما تكون مصابًا بالتهاب المفاصل فاحرص على تناول وجبة مغذية، ويعرض موقع "hindustantimes" 6 وصفات لذيذة وصحية للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.
يمكن لما تأكله أن يحدث فرقًا كبيرًا في إدارة أعراض التهاب المفاصل، ويمكن أن تؤثر حالة المفصل المنهكة على قدرتك على الحركة وكذلك على قدرتك على القيام بالأعمال اليومية بسهولة، وتظهر أعراض التهاب المفاصل بشكل خاص في الصباح عند الاستيقاظ وأيضًا في الليل عندما يذهب المرء إلى الفراش.
ويمكن للتمارين الرياضية المنتظمة أن تقوي المفاصل والعظام وتكافح الإرهاق وتقلل من آلام التهاب المفاصل، ويلعب النظام الغذائي أيضًا دورًا مهمًا في السيطرة على علامات التهاب المفاصل وأعراضه، كما أن تناول نظام غذائي متوازن يحتوي على الفيتامينات الأساسية والمعادن ومضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى يمكن أن يسيطر على الالتهاب.
تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية مثل السلمون والسردين وبذور الكتان والجوز على تقليل الالتهاب في الجسم عن طريق تثبيط إنتاج السيتوكينات والإنزيمات التي تؤدي إلى تآكل الغضروف، تساعد التوابل الهندية مثل الكركم والزنجبيل في تقليل شدة آلام المفاصل بسبب تأثيرها المضاد للالتهابات.
نرصد 6 وصفات مغذية للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل.
2. هريسة بذور الكتان:
المكونات
مسحوق بذور الكتان- نصف كوب محمص
مسحوق الأرز - 1 كوب
أوراق الكاري - 2-3 أغصان
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
ملح - حسب الذوق
الفلفل الأخضر - 2
ماء - 2 كوب
الطريقة
- في الخلاط، امزج جميع المكونات معًا وطحنها إلى شرائح رقيقة مثل الخليط.
- سخني مقلاة الدوسة ودهنها بالزيت.
- نسكب المزيج على المقلاة ونوزعه بالتساوي في شكل دائري وتأكد من طهيه بالتساوي على الجانبين.
- بذور الكتان مصدر جيد لدهون أوميغا 3 المضادة للالتهابات.
الفلفل الأخضر
الزنجبيل
مسحوق جوز الهند - 3/4 كوب
تمر هندي - 1 ملعقة صغيرة
ملح- حسب الذوق
ماء- نصف كوب
الطريقة
- أضيفي الزيت في مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار هادئة. ثم نضيف الدال والكمون. يقلى على نار منخفضة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، أضيفي الآن 2 فلفل أخضر حار والزنجبيل واقليهم جيداً.
- نضيف السبانخ المفرومة خشنة ونقلبها على نار هادئة، استمر في التقليب حتى تتقلص أوراق السبانخ وتغير لونها، ولا تفرط في الطهي.
- الآن، في الخلاط، انقل السبانخ المبردة، أضف مسحوق جوز الهند وبعض التمر الهندي والملح وبعض الماء، ومن ثم امزج حتى تحصل على مزيج ناعم.
- صلصة بالاك جاهزة للتقديم.
الفوائد
- يحتوي السبانخ على الكثير من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تخفيف الالتهاب.
- غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة الكيمبفيرول، والتي تبين أنها تقلل من تأثيرات العوامل الالتهابية المرتبطة بالتهاب المفاصل.
5. عصيدة الجوز
المكونات
جوز - نصف كوب
قمح مجروش - 1 كوب
حليب الصويا - 1.5 كوب
1 ملعقة صغيرة عسل
مسحوق القرفة- رشة
الطريقة
- في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي حليب الصويا والقمح المكسور، ويُغلى المزيج ثم يُضاف الجوز المفروم.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق عن طريق التحريك المستمر.
- الآن أضف العسل وبعض مسحوق القرفة لتحلية العصيدة بشكل طبيعي.
يقدم ساخنا.
الفوائد
- الجوز يحتوي على أعلى نسبة من أوميجا 3، يمكن أن يؤدي تضمينها في نظامنا الغذائي اليومي إلى تقليل حدوث التهاب المفاصل لدى السكان.
- الجوز مليء بالمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والزنك وغيرها والتي تعتبر ضرورية لصحة العظام المثلى مما يجعل العظام أقوى.
6. ألواح شيا باللوز
المكونات
شوفان ملفوف - 1.5 كوب
لوز - نصف كوب (محمص ومقطع)
بذور الشيا - 1/4 كوب
مسحوق الكركم - 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 1 كوب
عسل- نصف كوب
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الشوفان مع بذور الشيا واللوز المفروم ومسحوق الكركم.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبدة والعسل معًا وضعيه في الميكروويف لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تصبح الزبدة ناعمة وخلطها تمامًا مع العسل، ونسكب هذا المزيج فوق الشوفان ويخلط جيدا وتأكد من أن الشوفان والمكونات الأخرى غير جافة ومغطاة بالزبدة والعسل تماما.
- قم بتبريد المزيج أعلاه لمدة ساعة تقريبًا وعندما يتم ضبطه تمامًا ، يمكنك قصه على شكل قضبان مستطيلة أو مربعة.
- يمكنك الاستمتاع بهذه البهارات مع الحليب في وجبة الإفطار اليومية.
الفوائد
- بذور الشيا هي مصدر عالي الجودة لأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويمكن أن يساعد حمض الكافيين الموجود في بذور الشيا الجسم على مكافحة الالتهابات.
- المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور الموجودة في بذور الشيا مهمة لصحة العظام، التضمين في النظام الغذائي اليومي، يمكن أن يقلل من حدوث التهاب المفاصل لدى الناس.
