الفراعنة يذهلون العلماء بأقدم وصفات لإنتاج زيت الزيتون
أكد موقع "انسيد هوك" الأمريكي، أن زيت الزيتون يحتل مكانًا نادرًا في عالم الطعام والذي يتميز بأنه غني وصحي، ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق والمأكولات.
وتابع أن زيت الزيتون له تاريخ طويل مع البشرية وهذا يعني أن الناس يستخدمونه منذ آلاف السنين بالمعنى الحرفي للكلمة.
وأضاف أن الدليل على ذلك، يمكن العثور عليه من خلال اللوحات الجدارية التي تعود إلى مصر القديمة، والتي توضح التقنيات المستخدمة في صناعة الزيت المذكور منذ سنوات عديدة.
وأشار إلى أن الفراعنة أذهلوا العالم بالعديد من الوصفات على رأسها صناعة الخبز وتخمير البيئة، لذا ليس من الغريب أن يكون لزيت الزيتون وصفة مصرية قديمة، وهو الأمر الذي اكتشفه إملين دود، مساعد مدير عام الآثار بالمدرسة البريطانية في روما.
وقال دود: "جزء كبير من النصوص الزراعية اليونانية والرومانية والفينيقية يُفترض أنها مكرسة لإنتاج الزيوت"، وشرع في تجربة بعض هذه الأساليب في الوقت الحاضر، من بينها طريقة الالتواء ، التي تم توثيقها منذ ما بين 4500 و4600 عام.
وأشار الموقع إلى أن صنع زيت الزيتون بهذه الطريقة يعتبر أمرًا بسيطًا نسبيًا، حيث يتم سحق الزيتون ويوضع في كيس قابل للاختراق.
وكتب “دود” أن الخطوة التالية تتضمن "إدخال العصي في أي من طرفي الكيس قبل لفها في اتجاهين متعاكسين"، فيما جرب دود عددًا من الأساليب المختلفة مع هذا، ولاحظ أن "تثبيت أحد الطرفين ولف الطرف الآخر" أعطى أفضل النتائج، وعلى الرغم من أنه لم يتم فصل كل السوائل الناتجة، ولكن هذه الطريقة أدت في النهاية إلى "زيت زيتون لذيذ للغاية وصحي"، فهي ليست نتيجة سيئة من وصفة تعود إلى الأيام التي سار فيها الفراعنة على الأرض قبل آلاف السنوات.
