طريقة عمل الملوخية بالدجاج لعيد الفطر
تستعد العائلات لعيد الفطر المبارك بعد أيام، ومنها إعداد عدد من المأكولات التي تناسب عيد الفطر خاصة بعد تعوّد المعدة على الأطعمة الدسمة والحلويات خلال شهر رمضان المبارك.
ونصحت الشيف السعودية دارين شاكر، بالاعتماد على الأكلات الخفيفة، مع الإكثار من المرطبات والعصائر في أول أيام العيد بعد الصيام، حتى تتعود المعدة على الحياة الجديدة وتغيير أسلوب الأكل تدريجيًا.
وقدمت الشيف دارين شاكر، وصفة الملوخية بالدجاج لمحبيها، لافتة إلى أنها أكلة خفيفة وغير مكلفة وتكفي أسرة مكونة من 4 أفراد، خاصة وأن الملوخية من الأكلات العربية الشهية والمفضلة لدى الكثيرين.
وقالت إن المقادير المطلوبة كالتالي: نصف كيلو ملوخية، الدجاج: نصف كيلو، و5 فصوص (مهروس)، وكزبرة خضراء ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)، وملعقة كبيرة سمن (أو زيت نباتي)، وملح ملعقة صغيرة، وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
أما عن طريقة التحضير فهي كالتالي، سلق الدجاج ووضع أية مكونات تفضلينها، فصل لحم الدجاج عن العظم، لقطع متوسطة الحجم، ووضع السمن على النار، وضع الملوخية مع القوم مع الشوربة وإذابتها جيدا، وإضافة ملعقة الكزبرة، بعدها ثم وضعها على النار حتى تنضج، في النهاية إضافة الدجاج عند نضج الملوخيّة مع الكمية المتبقية من الكزبرة والفلفل الأسود، والتقليب لمدة عشر دقائق، ويمكن تقديمها مع الأرز حسب ما تفضله الأسرة.
