انطلاق حفل توزيع جوائز البحث العلمي وتكنولوجيا التصنيع الغذائي بالإسكندرية

انطلقت اليوم الخميس، فعاليات حفل توزيع جوائز البحث بمجال تكنولجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء بمصر 2019 والذي تحتضنه كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية، حيث حصل 28 باحث وأستاذ من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية حصلوا علي جوائز المسابقة.

وأعلنت إدارة المسابقة في بيان لها، أنها تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، حيث جاء ركزت أبرز تلك الأبحاث الفائزة على النانو تكنولوجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

وتطرقت الأبحاث الفائزة إلى استخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات أكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائي في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة أمراض سرطان القاولون واستخدام محاكي للقناة الهضمية.

فيما تناولت الأبحاث ورسائل الدكتوراه تلوث أسماك البلطي النيلية ومخاطرها على صحة الأنسان المصري، مؤكدًا إلى أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد من الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة ونوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري وأسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا والزيوت الصحية.