سفرة أول رمضان.. محشي الكوسة مع شوربة العدس والحلو "زلابية"

نقدم لكِ سيدتي وجبة المحشي وشوربة الجزر بالعدس والبطاطس مع الزلابية لتزيني بها سفرتك خلال شهر رمضان، لتمتعي زوجك وأطفالك بوجبة شهية ومفيدة.

شوربة الجزر بالعدس والبطاطس:
- المقادير:
كمون
طماطم
4 فصوص ثوم
ملح وفلفل
بصل مفروم
4 حبات بطاطس مقطعة
2 كوب جزر مبروش
ا كوب عدس أصفر

- طريقة التحضير:
اسلقي العدس مع البطاطس والجزر على نار متوسطة.
اتركي الخليط فترة حتى يبرد.
ضيفي البصل والملح والفلفل والثوم والكمون إلى الخليط.
قلبي جميع المكونات حتى تتجانس.
ضعي الخليط على النار مرة أخرى حتى يتكون القوام المناسب للشوربة.
قدميه ساخنا على سفرتك.

المحشي
- المقادير:
كيلو كوسة
نصف كيلو أرز
كيلو طماطم
حزمة من البقدونس والكزبرة
4 ثمرات من البصل
6 فصوص ثوم
كوب زيت
ملعقة ملح
بهارات
نصف كوب من الشوربة
مجموعة من حبات الطماطم
3 ملاعق سمن

- طريقة التحضير:
نظفي الكوسة جيدا من الخارج والداخل بالـ "مقورة".
اغسليها جيدا واتركيها حتى تجف من الماء.
اغسلي الطماطم وضعيها بعد ذلك في الخلاط ثم قومي بتقليبها لتكون أكثر سمكا.
افرمي الثوم والبصل .
نظفي الخضراوات جيدا لإزالة الأوساخ الملتصقة بها.
قومي بتقطيع الخضرة إلى أجزاء صغيرة.
قومي بتصفية الأرز بعد غسله جيدا بالماء.
اخلطي كل المكونات في إناء كبير وقلبيهم جيدا.
قومي بحشو الكوسة بالخلطة على أن تتركي فراغا يسمح بطيها جيدا خلال النار.
ضعيها في إناء حسب رغبتك وقومى برصها جيدا.
ضعي الشوربة على الكوسة قبل وضعها على النار مباشرة.
اجعلي النار عالية إلى أن تغلى الشوربة وبعد ذلك قومي بإخفاضها تدريجيا.
استمعتي بالمحشي ساخنا مع عائلتك.

الزلابية
- المقادير:
٥٠٠ جرام دقيق
١⁄٤ كوب نشا
٢ ملعقة خميرة
٢٠٠ جرام ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت
١⁄٢ ملعقة كبيرة ملح
١⁄٢ ملعقة كبيرة سكر

- طريقة التحضير
اخلطي معلقة من الدقيق مع ملعقتين زيت ونصف كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من الخميرة، ونصف ملعقة ملح، نصف ملعقة سكر جيداً.
اتركي الخليط حتى يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
ضيفي باقي المقادير إلى الخليط بعد مرور الساعة.
ثم أضيفي كوبا من الماء الدافئ حتى يصبح العجين سائلا.
اتركيها تختمر مدة ساعة أخرى.
خذي كمية بملعقة بعد ذلك لتشكل كرة.
ضعيها مباشرة في زيت ساخن.
قلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
كرري العملية لباقي الكمية.