طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية في المنزل

يعتبر طاجن البامية باللحم هو أحد الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الشرقي، ويعتبر من الأكلات التقليدية التي تجمع بين النكهات الغنية والتوابل المتنوعة، ويعتمد هذا الطبق على مكونات بسيطة ومتوفرة مثل اللحم، البامية، والتوابل العطرية التي تبرز طعمه المميز وتجعله مناسبًا لتناوله في مختلف المناسبات العائلية أو التجمعات الخاصة.

ويمكن تحضير هذا الطبق بسهولة وسرعة نظرًا لأن وقت الإعداد قصير نسبيًا، ويتميز طاجن البامية باللحم بقوامه الدافئ الذي يجعله خيارًا مثاليًا في أوقات الشتاء، وفي السطور التالية، توضح "الدستور" طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية في المنزل.

طريقة عمل طاجن اللحمة بالبامية في المنزل

مدة التحضير: 20 دقيقة 

مدة الطهي: 1 ساعة 

إجمالي الوقت: 1 ساعة و20 دقيقة 

عدد الأشخاص: 5

مكونات طاجن اللحمة بالبامية في المنزل

- لحم غنم: 1 كيلوغرام مقطع مكعبات

- بامية: 1 كيلوغرام

- سمن: 2 ملعقة كبيرة

- كزبرة خضراء: ربع كوب مفرومة

- كزبرة مجففة: 1 ملعقة صغيرة

- فلفل أحمر حار: 1 ملعقة صغيرة

- ثوم: 2 ملعقة صغيرة مفروم ناعم

- طماطم: كوبان مهروسة

- ملح وفلفل أسود: حسب الرغبة

- بصل: 1 حبة كبيرة مفرومة ناعمًا

- بقدونس للتزيين حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجن اللحمة بالبامية في المنزل

1. في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم نكّهيه بالملح والفلفل الأسود.

2. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى يتغير لونها. اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، وضعي الغطاء واتركيه حتى ينضج.

3. في قدر آخر على نار متوسطة، ذوّبي المتبقي من السمن، ثم أضيفي الثوم والكزبرة المجففة والكزبرة الطازجة، وقلّبي جيدًا.

4. أضيفي الطماطم المهروسة إلى القدر، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود. اتركي المزيج على النار حتى يغلي.

5. أضيفي البامية وحرّكي المكونات، ثم أضيفي اللحم المطهو وقلّبي حتى تتجانس النكهات.

6. سخّني الفرن إلى 120 درجة مئوية.

7. ضعي مزيج البامية واللحم في طاجن، وأدخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يتكثف المرق.

8. قدّمي الطبق ساخنًا وزيّنيه بالبقدونس. ألف صحة!