إخصائية تغذية: الفاكهة والخضروات المجففة جيدة لأنها تحتوى على نسبة ألياف وفيتامينات عالية
قالت إخصائية التغذية العلاجية، الدكتورة ساندرا جورجي، إن عدة نقاط يجب علينا اتباعها لتيسير اختياراتنا في الطعام، ألا وهى أي طعام من مصدر طبيعي هي صحية ومفيدة 100% وعند تناولها يجب القليل منها وليس الإفراط بها.
وتابعت، خلال مداخلة هاتفية على فضائية DMC، اليوم الأربعاء، أن الفاكهة المجففة والخضروات المجففة تعد ترند الآن، لافتًا أنها جيدة لأنها تحتوي على نسبة ألياف عالية وفيتامينات ومنرلز، وبالتالي هناك بعض أنواع الفاكهة لديها مؤشر الجلايسيمي المسئول عن ارتفاع السكر في الدم، والذي يساعد على تعديل "تظبيط" معدلات السكر في الدم، بالإضافة إلى أنها تساعد على تعديل "تظبيط" ضغط الدم، لأن هناك أنواعًا من الخضروات والفاكهة بتكون عالية في البوتاسيوم مثل التمر والمشمش المجفف والقراصيا والموز والأفوكادو والبنجر، محذرة من أن الإفراط بها يسبب ارتفاع نسب السكر في الدم.
وأشار إلى أن التجفيف للفواكه والخضروات لا تفقدها القيمة الغذائية أو فوائدها ولكن هى فقط عنصر واحد فقط وهو الذي يجب مراعاته ألا وهى المياه التي تحتويها الخضروات والفاكهة وهذا مهم للغاية.
