خبير تغذية يوضح فوائد وأضرار تناول اللحوم الحمراء على الصحة
كشف الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، عن فوائد وأضرار تناول اللحوم الحمراء على الصحة، قائلًا: "إنه لا بد من تناول اللحوم الخالية من الدهون، وهي التي تحتوي على أقل من 10% من الدهون"، مشيرًا إلى أن الدهون المشبعة لها مخاطر كبيرة جدًا على صحة القلب وتصلب الشرايين والأمراض المتعلقة بالنوبات القلبية وغيرها.
وأضاف "حسونة"، في مداخلة هاتفية لبرنامج "8 الصبح" على فضائية "دي إم سي" اليوم السبت: "لا بد من اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون لأنها في طبيعة الأمر تحتوي على دهون بداخلها"، موضحًا أن تعريف اللحوم الحمراء الصحية هي اللحوم التي نسبة الدهون فيها أقل من 10%.
وتابع أن اللحوم هي أحد مصادر فيتامين "B12"، وأهميته تكمن في تكوين كرات الدم الحمراء في الجسم، ولذلك فهو مهم جدًا لأن هذا الفيتامين يوجد في المصادر الحيوانية فقط ولا يوجد في المصادر النباتية، بالإضافة إلى أن اللحوم تحتوي على فيتامين "B6" وعناصر مهمة جدًا، مثل الزنك المهم جدًا في مراحل النمو وتقليل التقزم لدى الأطفال ويكون مهمًا جدًا للخصوبة، وتحتوي اللحوم على السيلينيوم وهو أحد مضادات الأكسدة لمنع حدوث الالتهابات.
وأردف أن اللحم الأحمر يحتوي على فيتامين D، المطلوب لتنظيم امتصاص الكالسيوم والفسفور المهمين جدًا للعظام، موضحًا أنه بالرغم من ذلك فإنه لا بد من تقليل تناول اللحوم الحمراء بقدر الإمكان، فمعظم التوصيات العالمية توضح أنه يمكن تناول 70 جرامًا يوميًا من اللحوم الحمراء، أو تناول ما يقل عن نصف كيلو لحم في الأسبوع، وذلك على فترات متقطعة.
