طريقة عمل بابا غنوج كما يقدم في المطاعم

طريقة عمل بابا غنوج والذي يعد من أشهر وأشهى الأطباق المصرية والعربية وأكثرها انتشارًا، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، ونكهته المميزة التي تُضفيها عليه مكوناته الطبيعية البسيطة مثل الباذنجان والطحينة والزيت والليمون ويُقدم عادةً كطبق جانبي مع المشاوي والفلافل والحمص أو يكون طبق مستقل يؤكل بالخبز.

طريقة عمل بابا غنوج

 مكونات عمل بابا غنوج
4 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان
1/4 كوب من الطحينة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ليمونة (عصير)
2 فص ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
بقدونس مفروم للتزيين

تحضير وطريقة عمل بابا غنوج

اغسل الباذنجان جيدًا، ثم ضعيه في صينية فرن.

شوي الباذنجان: سخّن الفرن مسبقًا على حرارة عالية (200 درجة مئوية)، اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا ولينًا.
اترك الباذنجان يبرد قليلًا قبل التخلص من القشرة.
قم بتقشر الباذنجان المبرد وأزلّ البذور.
ضع الباذنجان المهروس في وعاء كبير.
أضف الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود.
استخدم هراسة البطاطس أو شوكة لهرس المكونات حتى تصبح خليطًا ناعمًا ومتماسكًا.

طريقة تقديم بابا غنوج

ضع بابا غنوج في طبق التقديم.
زيّن الوجه بزيت الزيتون والبقدونس المفروم.
قدم بابا غنوج مع الخضار الطازجة أو خبز البيتا أو مع مختلف الأطباق العربية.
يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية إلى بابا غنوج حسب رغبتك، مثل:
1/4 كوب من اللبن الزبادي
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
فلفل حار مفروم (اختياري)

تأكد من هرس الباذنجان جيدًا حتى يصبح خليطًا ناعمًا ومتماسكًا.
يمكنك استخدام محضرة الطعام لهرس الباذنجان بدلًا من الهراسة اليدوية.
يمكنك تخزين بابا غنوج في الثلاجة لمدة 3-4 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
 

فوائد بابا غنوج

• غني بالألياف الغذائية التي تُساعد على تحسين الهضم.
• مصدر جيد لفيتامين ب المركب، الذي يُساعد على تقوية الجهاز العصبي.
• غني بمضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• خالي من الكوليسترول.
• مصدر جيد للحديد الذي يُساعد على منع فقر الدم.

اقرأ أيضاً 

خطوة بخطوة.. طريقة عمل الملوخية المجمدة بطريقة سهلة ولذيذة