تأثير تناول المشروم على صحة الدماغ وعلاقته بالاكتئاب

الفطر منخفض السعرات الحرارية، ويوفر مجموعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والألياف وفيتامين ب والمعادن، ويمكن أيضًا أن يكون الفطر المعرض للأشعة فوق البنفسجية مصدرًا وفيرًا لفيتامين د، تم ربط استهلاك الفطر الصالح للأكل بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة الأمعاء والدماغ، والحماية من السمنة، ومرض السكري من النوع 2، وبعض أنواع السرطان، وارتفاع ضغط الدم، وأكثر من ذلك. وقد تمت الإشارة إليها على أنها الأطعمة المغذية الرئيسية غير المستغلة بشكل كافٍ.

يمتلك خصائص مضادة للالتهابات

يُصنف الفطر كواحد من أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات، يرتبط الالتهاب المزمن في الجسم بأمراض المناعة الذاتية والأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسرطانات والأمراض العصبية مثل مرض ألزهايمر، وتبين أن العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الفطر تظهر تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي قد تحمي من عدد من الأمراض.

 وتشمل هذه البيتا جلوكان، التي تنظم المركبات المسببة للالتهابات والتي تسمى السيتوكينات المرتبطة بالالتهاب الجهازي طويل المدى.

يساعد في الوقاية من مرض السكري 

الفطر منخفض السعرات الحرارية وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض، وهو مقياس لمدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. وعلى الرغم من محدودية الأبحاث، فقد أظهرت الدراسات أن المركبات الطبيعية الموجودة في الفطر تساعد على تقليل مستويات السكر في الدم عن طريق تثبيط امتصاص الجلوكوز (السكر) من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم. وقد تعمل أيضًا على تحسين وظيفة البنكرياس وإفراز الأنسولين.

يمكن أن يكون الفطر أيضًا مصدرًا مهمًا لفيتامين د. وقد أظهرت الأبحاث وجود صلة بين انخفاض تناول فيتامين د ومقاومة الأنسولين، وتحدث مقاومة الأنسولين عندما لا تستجيب الخلايا بشكل جيد للأنسولين، مما يمنع إزالة السكر من الدم بشكل صحيح. هذا يمكن أن يؤدي إلى مرض السكري من النوع 2.

يقدم دعم السمنة

قد يساعد الفطر في مكافحة السمنة، وجدت مراجعة للأبحاث أن هذا قد يرجع جزئيًا إلى تأثيرات الفطر المضادة للالتهابات، ويتمتع الفطر بالعديد من الميزات التي تؤثر بشكل إيجابي على إدارة الوزن. فهي منخفضة السعرات الحرارية، وتستغرق وقتًا أطول في المضغ، كما أن محتوياتها من السوائل والألياف تمتلئ، كما أنها تبطئ إفراغ المعدة وتعزز الشعور بالشبع.

يحسن تنظيم ضغط الدم

ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وتشير مراجعة بحثية حديثة إلى أن الفطر يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا معروفة بأنها تساعد في تقليل ضغط الدم. بعض هذه المركبات تعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يفتح الدورة الدموية.

قد يساهم الفطر أيضًا في التحكم في ضغط الدم بسبب محتواه من فيتامين د، حيث يرتبط انخفاض مستويات فيتامين د في الدم بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم.

يقلل من خطر الاكتئاب

وجدت الأبحاث أن الفطر يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي قد تترافق مع تقليل القلق، بما في ذلك فيتامين ب 12 ومضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات.

يعد الفطر أيضًا أعلى مصدر غذائي للحمض الأميني المسمى إرغوثيونين. يعمل الإرغوثيونين كمضاد للأكسدة، وقد ربطته دراسات أخرى بفوائد الصحة العقلية، بما في ذلك الوقاية من الاكتئاب .

يدعم صحة الدماغ

قد يساعد الفطر في درء الضعف الإدراكي، وهي المرحلة بين التدهور المعرفي الطبيعي المرتبط بالعمر وحالة الخرف الأكثر خطورة .