«تكنولوجيا الأغذية» تحصد جائزة أفضل منتج بمهرجان التمور بأسوان

أعلن الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي،  فوز الدكتور وائل مصباح والدكتورة مها محفوظ والدكتور جمال الحديدى، بجائزة أفضل منتج من التمور لهذا العام  بمهرجان التمور بأسوان. 

وأشار  إلى أن هذا المنتج عبارة عن بار من البلح المدعم بالشوفان بنسب مختلفة وآخر مدعم بالحمص بنسب مختلفة وهو شبيهه بحلوى المولد (الحمصية).

 
وتعد هذه الحلوى المصنعة من التمر سواء المدعمة بالشوفان أو الحمص ذو قيمة غذائية عالية نظرا لاحتوائها على معظم العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم أثناء النمو، وتستخدم كمصدر للطاقة وبناء الأنسجة والعضلات لجميع الفئات العمرية الصحية.

يعد التمر مصدرا جيد للحديد والعديد من العناصر المعدنية الأخرى بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الطبيعية، كما يتم تعويض النقص فى البروتين وبعض الفيتامينات مثل فيتامين ب 9 وبعض العناصر المعدنية الهامة والألياف الغذائية للتمر بإضافة كل من الحمص أو الشوفان، هذه الطريقة تساعد على حفظ البلح او التمر لمده تتراوح من 6 إلى 9 شهور بدون فساد.

ومن جهة أخرى، ينظم معهد بحوث الإنتاج الحيواني  التابع لمركز البحوث الزراعية، دورة تدريبية تحت عنوان “الاتجاهات الحديثة في تربية ماشية اللحم” وذلك في الفترة من 16 أكتوبر 2022 إلى 20 أكتوبر 2022 وذلك بقاعة معهد بحوث الإنتاج الحيواني بالدقي.