تقرير إفريقى: إدخال مصر البطاطا للخبز يفيد المستهلك والمزارع

أشاد موقع «venturesafrica» الإفريقي بجهود مصر في توفير القمح وصناعة الخبز، لاسيما مع ارتفاع أسعار القمح عالميًا إبان العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا.

وقال الموقع الإفريقي، في تقرير له، إن مصر تبذل جهدًا في ابتكار وخلق طرق؛ لتوفير القمح وصناعة الخبز، حيث تدرس إمكانية إدخال البطاطا في صناعة الخبز.

أزمة القمح عالميًا 

وأوضح الموقع الإفريقي أن الغزو الروسي المستمر لأوكرانيا تسبب في أزمة كبيرة في إنتاج الحبوب وتحديدًا القمح، وبالتالي في إنتاج الخبز، مما أدى إلى انعدام الأمن الغذائي في عدد من الدول العربية.

وأدت الأزمة الروسية الأوكرانية إلى نقل أسعار تضخم الغذاء إلى مستويات غير مستدامة، مع ارتفاع أسعار القمح بنسبة 44 في المائة وزيت عباد الشمس بنسبة 32 في المائة.

مصر تتجه لإدخال البطاطا في إنتاج الخبز

 وأوضح الموقع الإفريقي أن مصر تبتكر حلولًا من أجل حل أزمة نقص القمح، وإنتاج الخبز المكون الرئيسي للوجبات الثلاث لدي المصريين، حيث قررت إدخال البطاطا في إنتاج الخبز وفقًا لما أعلنه وزير التموين علي المصيلحي.

وأشار التقرير إلى أن عددًا من الدول الإفريقية اتجهت لإدخال مكونات أخرى في إنتاج البطاطا عوضًا عن القمح، مثل نيجيريا التي تنتج الخبز والمعجنات من دقيق البطاطا الحلوة، فضلًا عن دول مثل رواندا وأوغندا وغانا وكينيا والكاميرون، حيث يستخدمون بالفعل دقيق البطاطا الحلوة للخبز والمعجنات.

وأضاف: «لقد أصبحت البطاطا أحد البدائل الغذائية الأكثر صحة التي يكتشفها الناس في المنطقة الإفريقية، كما تشير علوم التغذية إلى أن البطاطا الحلوة قد تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، ومنع نقص الفيتامينات وتعزيز فقدان الوزن، وهذا البديل سيفيد المصريين، سواء المستهلكين أو المزارعين،  إلى جانب الفوائد الصحية التي يمثلها هذا المكون في الخبز».