«الدستور» تكشف مخاطر مكسبات اللون والطعم على الصحة العامة

حذرت وزارة البيئة من خطورة مكسبات اللون والطعم فى تقرير رسمي نشرته تحت عنوان "المضافات الغذائية والغذاء الصحى"، مشيرة إلى ضرورة اعتماد هذه المواد من قبل إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية، أو وزارة الزراعة الأمريكية قبل استخدامها كمضافات للطعام.

وأكدت وزارة البيئة، أنه يوجد أكثر من 3 آلاف مادة تستخدم كمضافات للطعام، وعلى الرغم من أهميتها إلا أن بعضها قد يترتب عليه أخطار سمية، فى حال زيادتها عن الجرعة المسموح بها، وهذه المواد تشمل الإنتاج والتجهيز والتعبئة والتغليف أو تخزين المواد الغذائية.

لذلك تستعرض "الدستور" في السطور التالية خطورة هذه المواد على الصحة العامة للإنسان، وفقا لآراء الأطباء الذين أكدوا ضرورة تجنب استخدام مكسبات اللون والطعم.

الدكتور محمد السيد فرج، أستاذ التغذية العلاجية، قال إن مكسبات الطعم واللون تعد من أخطر المواد التي تضر بالصحة العامة للجسم، مرجعًا أسبابه إلى أنها تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم والصوديوم التي تتسبب في أضرار وخيمة على صحة الإنسان.

وأضاف أستاذ التغذية العلاجية أن المكسبات المضافة إلى الطعام سواء لون أو طعم، تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم، الأمر الذي يتسبب في الإصابة بالأمراض المختلفة على المدى ومع الإفراط في استخدامها.

وفي سياق متصل سبق وأصدر على المصيلحي، وزير التموين والتجارة الداخلية، قرار رقم 31 لسنة 2021، نصت المادة الأولى منه على أنه "يحظر على محال الحلوى والمطاعم والمخابز استخدام مادة برومات البوتاسيوم في إنتاج المخبوزات والمعجنات؛ لاحتوائها على مواد مسرطنة".

ونص القرار على أن مَن يخالف القرار يُعاقب وفقًا لما نصت عليه المادة 5 من قانون رقم 281 لعام 1994، على أن يتم ضبط المادة وإعدامها؛ إذ تعد المادة من المركبات الكيميائية، وهي مؤكسدة قوية تأخذ شكل بلورات بيضاء أو مسحوق.

ومن جانبه أكد الدكتور محمد فؤاد، رئيس المركز المصري للحق في الدواء، أن سبق وحذر المركز مرارًا وتكرارًا من استخدام مكسبات الطعم واللون نظرًا لاحتوائها على مواد ضارة ومسببة للأمراض والسرطانات.

وأشار رئيس المركز المصري للحق في الدواء، إلى أن أحد أخطر هذه المواد هي مادة برومات البوتاسيوم، بسبب سميتها الشديدة، وبالفعل هذه المادة يُحظر استخدامها في العديد من الدول حول العالم.

فيما أكد الدكتور محمد حجازي، خبير دوائي، أن جميع أنواع مكسبات اللون والطعم ضارة على صحة الإنسان، لما تسببه من أمراض مزمنة لاسيما عن الإفراط فيها، مشيرًا إلى أنها قد تضر بصحة القلب وضغط الدم فضلا عن السرطانات.

وحذر الخبير الدوائي من استخدام تلك المواد، خاصةً على الأطفال والمنجبات أو اللاتي يخططن للحمل، حتى لا تتعرض الأم وجنينها إلى الأمراض.