أخصائية تغذية تكشف خرافات الكريسترول والدهون والسكر في البيض والفاكهة
كشفت سوزي بوريل أخصائية تغذية عن بعض الخرافات الشائعة عن الطعام التي غالبًا ما يتم إساءة فهمها أو اعتبارها حقائق غذائية.
وبحسب صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، فقد نظرت في بعض المفاهيم الخاطئة التي لا تنطبق بالضرورة على جميع الأفراد، بما في ذلك أن البيض يزيد الكوليسترول ويجب تجنب الفواكه لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
وكتبت على موقعها على الإنترنت: «على الرغم من تدفق المعلومات الغذائية، لا تزال هناك العديد من المعتقدات غير الصحيحة».
وتناولت الأسطورة الغذائية رقم واحد بأن البيض يزيد من مستويات الكوليسترول، والتي تقول إنها غير صحيحة.
وشرحت كيف يمكنك الاستمرار في الاستمتاع ببيضة أو اثنتين في وجبة الإفطار أو الغداء في الصباح دون التأثير على نسبة الكوليسترول في الدم.
وقالت: "توازن الدهون في نظامنا الغذائي ، وتناول السعرات الحرارية إلى جانب العوامل الوراثية الفردية هي التي ستحدد ما إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم".
بينما من المعروف أن الفاكهة هي نوع صحي من الأطعمة التي يجب تناولها يوميًا ، يميل البعض إلى تقليل تناول الفاكهة بسبب ارتفاع مستويات السكر.
وقالت سوزي إن هناك فوائد أكثر من تناول الفاكهة فهي المصدر الرئيسي للفيتامينات والألياف من نظامك الغذائي، علاوة على ذلك ، يرتبط تناول الفاكهة بانتظام بفقدان الوزن.
وقالت: "بينما تحتوي الفاكهة على سكر الفركتوز ، إلا أنها تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف والمغذيات الرئيسية ، وسوف يخبرنا استهلاك عدة آلاف من السنين أن قطعتين من الفاكهة يوميًا لن تسبب أي ضرر".
قالت سوزي إن زيت الزيتون هو خيار رائع للاستخدام عند الطهي لأن مضادات الأكسدة الموجودة تمنع الزيت من الاحتراق.
وزيت الزيتون البكر الممتاز على وجه الخصوص هو زيت صحي مثالي يوفر فوائد للدماغ والقلب والمفاصل والعضلات.
يعتبر زيت الزيتون أيضًا خيارًا صحيًا وأفضل مقارنة بزيت عباد الشمس والزيوت النباتية.
كما يعتبر الحليب القائم على الجوز حلاً مثاليًا لأولئك الذين لا يتحملون منتجات الألبان ، لكن الآخرين الذين يختارون عمدًا عدم تناول حليب الألبان من المحتمل أن يفقدوا العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
وقالت سوزي: "العناصر الغذائية الرئيسية التي نحصل عليها من الحليب هي البروتين والكالسيوم ومن المهم أن نتذكر أن حليب اللوز لا يحتوي حرفيًا على أيٍّ من هذين".
