سنة أولى طبخ.. مهارات أساسية لتجهيز الأكل في رمضان

هناك العديد من المهارات التي يمكن من خلالها تطوير مطبخك ببساطة في شهر رمضان خاصة لأولئك الذين قرروا لأول مرة أن يتعلموا الطبخ، وأهمها أن الأمر يجب أن يبدأ بوصفات سهلة، وتعلم كيفية التعامل مع السكين، فالطبخ فن، فلا يمكنك الاعتماد دائمًا على طلب الطعام، كما أنه ليس من الصحي تناول الطعام بالخارج كل يوم. 

سنة أولى طبخ.. مهارات أساسية من أجل التعلم: 

ابدأ بالوصفات الأساسية

التدرب على طبق لن تأكله مرة أخرى سيكون مضيعة لوقتك وثقتك بنفسك، بدلاً من ذلك إذا جربت بعض الوصفات السهلة والأساسية، مثل طهي الدجاج أو قلي الخضار أو صنع المعكرونة أو الصلصة، فسوف يساعدك ذلك على بناء قاعدة قوية. 

شحذ مهارات السكين الخاصة بك

العلامة الحقيقية للطاهي الجيد هي قدرته على تقطيع كل شيء بنفس الحجم، على سبيل المثال إذا اضطررت إلى قطع الدجاج لحساء الدجاج، فتأكد من تقطيع قطع موحدة، فلتحكم أفضل، أمسك بمقبض السكين بطريقة ما بحيث يمكنك وضع جانب السبابة والإبهام فوق المقبض مباشرةً. 

تعرف على سكاكينك واحتفظ بها حادة

سكاكين التقشير وسكين الشيف وسكين النحت هي ثلاثة سكاكين رئيسية يمكن استخدامها لطهي كل شيء تقريبًا في المطبخ، سكين الشيف هو سكين متعدد الاستخدامات وأداة أساسية للمطبخ تستخدم للتقطيع والفرم، سكينة التقشير مثالية للمهام الصغيرة التفصيلية مثل تقشير أو تقطيع المكونات الصغيرة نسبيًا، سكين النحت مفيد لتقطيع اللحوم المطبوخة، من المهم أن تحافظ على سكاكينك حادة دائمًا. 

خذ الاستعدادات المناسبة

يبدأ الكثير من الناس في الطهي دون السماح بوقت كافٍ للتحضير أو تنظيم المكونات، يمكن أن تصبح الأشياء فوضوية في المطبخ بسرعة كبيرة، وإذا لم تكن منظمًا بشكل كافٍ، فهناك احتمال كبير أن تفسد الأمر، ففي البرامج التلفزيونية، سترى أن الطهاة لديهم كل شيء منظم بدقة، وهذا ليس للعرض فقط، يجب أن تفعل ذلك في الحياة الواقعية أيضًا. 

لا تبخل بالملح واستخدمه بشكل صحيح

يمكنك استخدام ملح الطعام العادي لإبراز نكهة الطبق، ولكن إذا كنت ترغب في تحسين الأمور، ملح البحر، لكن احرص على عدم جعل الطعام مالحًا جدًا، فلن يكون صالحًا للأكل، من ناحية أخرى تحتاج إلى استخدام الكمية المناسبة من الملح، وإلا فإن طعامك سيكون عديم النكهة.