طريقة عمل القطايف في البيت

القطايف واحدة من المعجنات التي لا غني عنها خلال شهر رمضان، ويحرص على إعدادها كثيرون، ويمكن إعدادها ضمن المأكولات الحادقة، أو الحلوة من خلال تغيير الحشو سواء بشيكولاتة النوتيلا، جبنة، لحم مفروم، مكسرات، وغيرها من الحشوات المميزة. 

يفضل البعض إعداد عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شرائها لضمان جودتها، وخلال السطور التالية نقدم طرق مختلفة لإعداد القطايف.

مقادير إعداد القطايف في البيت

 كوب دقيق.

ربع كوب ماء حسب الاحتياج.

ملعقة خميرة.

ربع كوب سميد.

ملعقة بكينج بودر.

ملعقة كبيرة سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا غامقة سائلة.

زيت.

حشو القطايف

قشطة.

بندق مكسر.

سكر.

قرفة.

 فستق مجروش.

شربات ثقيل.

طريقة تحضير القطايف في البيت

يخلط الماء مع الخميرة والسكر والدقيق والفانيليا والبيكنج بودر والسميد.

تغطى وتترك حتى تتخمر، ثم توضع بالمغرفة في طاسة ساخنة على النار.

تحشى بالبندق مع القرفة والعسل أو تُرش بالسكر الناعم والفستق حسب الرغبة.

تحمر في الزيت ثم تسقى بالشربات وتقدم.

• طريقة عمل القطايف بالنوتيلا 

مقادير عمل القطايف بالنوتيلا

شرائح قطايف.

4 ملاعق كبيرة شيكولاتة نوتيلا.

مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا.

تُشكل القطايف على أقماع بحيث تكون مفتوحة من جهة ومن الجهة الأخرى مغلقة.

بإمكانك -وذلك حسب الرغبة- قلي القطايف في الزيت قبل القيام بحشوها بشيكولاتة النوتيلا، أو تركها على حالها بشكلها النيء.

ثم يتم حشو القطايف بشيكولاتة النوتيلا، وتزيينها بالمكسرات حسب الرغبة، ويفضل أن توضع في الثلاجة قبل تقديمها.

• طريقة عمل القطايف بالجبنة
•  

مقادير عمل القطايف بالجبنة

كوب من الجبنة 

8 شرائح قطايف

4 ملاعق من الزبدة

ماء ورد

رشة سكر

طريقة تحضير القطايف بالجبنة 

تفتت الجبنة في وعاء، ويضاف عليها رشة من ماء الورد وملعقة من السكر.

نقوم بحشو حبات القطايف بالجبنة ونقلها جيداً.

نكرر عملية الحشو على جميع الحبات.

ندهن قاع طبق الفرن بالقليل من الزبدة.

نصف حبات القطايف داخل طبق الفرن، وتدهن حبات القطايف بالزبدة من الأعلى بريشة دهن الطعام.

تدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.

وعند التسوية، تُشرّب حبات القطايف بالقطر، ويتم تصفيتها بطبق التقديم، ثم نزينها بالمكسرات أو بالفستق الحلبي.