"لحمة بالفتة وكبدة بالكلاوى" أشهر وجبات أهل القليوبية في عيد الأضحى

يرصد "الدستور" كواليس أول أكلة لمحافظة القليوبية فى عيد الأضحى المبارك، والتى تنوعت ما بين الفتة والكبد بالكلاوى وكباب وكفتة وطرب مشاوى وكرشة وممبار وكوارع بالدقة والثوم.

قال ناصر عبدالله أحد أهالى مدينة شبرا الخيمة إن أول أكلة يتم تناولها فى عيد الأضحى المبارك هى صينية الفتة باللحمة، فضلًا عن السلطة الخضراء والشوربة بالبصل لأنه يعشق تلك الأكلة ولها طعم ومذاق خاص عنده، وخصوصًا مع لمة الأسرة بعد صلاة العيد.

وذكر سعد منصور، مدرس: أننى تعودت على المحشى الساخن واللحمة المسلوقة والسلطة وطبق الشوربة بالليمون، وتابع: "نتجمع كلنا على طبلية واحدة فى بيت العيلة أنا وأخواتى الساعة 10 الصبح بعد اللف على معايدة الأهل والأصدقاء ونفطر سوا"، وأضاف: "بموت فى محشي الكرنب باللحمة وطبق الشوربة".

وتابع سالم على أحد أهالى مدينة بنها أن أكلته المفضلة أول أيام العيد هى "الفشة" المحمرة و"الفشة" بالبصل والفلفل والثوم والسلطة الخضراء والعيش المفقع، وذكر: "بشترى 2 كيلو من عند الجزار لزوم الفطار يوم العيد سنويًا".

ولفتت سالى علاء، ربة منزل: بندبح بعد صلاة العيد الأضحية وعلى ما الرجالة تخلص تشفية وتقطيع الأضحية بكون أنا شوحت الكبدة والكلاوى والقلب بتاعة الخروف، موضحة: "بعمل جنبها سلطة خضراء وطحينة وجرجير وأجهز العيش جنبها ونقعد نفطر على لمة العيلة"، قائلة: "أحلى ما فى العيد اللمة".

وقالت عبير حسين، ربة منزل: "مع ارتفاع أسعار اللحوم نعتمد على تربية الطيور فوق سطح المنزل، فأكتفي بـ"دكر البط" وشوربة وعمل صينية رقاق وبمشى حالى وأفطر أنا وأولادى وجوزى وبنكون سعداء جدًا".

وأوضحت سعاد فتوح، ربة منزل: أنه على الرغم من تسمية هذا العيد بعيد اللحمة إلا أنه مع ارتفاع سعرها خلانى استغنى عنها وأجيب فرخة وبطبخها بعد صلاة العيد، وأعمل جنبها رز وشوربة وسلطة خضرا وأفطر أنا وجوزى وأولادى على ما تيجى لنا اللحمة من عند الأهل والحبايب بنبقى نطبخ وناكل منها.