طريقة عمل القشطة في المنزل بمكونات بسيطة
القشطة المنزلية من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تستخدم في تحضير العديد من الحلويات الشرقية مثل: الكنافة، القطايف، حلى البسبوسة وغيرها، وتتميز القشطة البيتي بمذاقها الطازج وقوامها الكريمي الغني، وهي بديل ممتاز للقشطة الجاهزة نظرًا لانخفاض تكلفتها وسهولة تحضيرها.
وفي السطور التالية، سنتعرف على كيفية تحضير قشطة منزلية بمكونات متوفرة في كل مطبخ وبخطوات بسيطة وسريعة.
وصف القشطة المنزلية
القشطة البيتي عبارة عن مزيج كريمي ناعم يمكن استخدامه في عدد كبير من وصفات الحلويات والمقبلات الحلوة، حيث تضفي نكهة مميزة وقوامًا غنيًا، باستخدام الحليب، الزبدة، وماء الزهر، يمكنك الحصول على طعم رائع، ويمكنك أيضًا التحكم في درجة الحلاوة حسب الرغبة.
مكونات القشطة المنزلية
لتحضير القشطة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- حليب: 3 أكواب، ويفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أغنى.
- سكر: ملعقتان كبيرتان، يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- نشا الذرة: 5 ملاعق صغيرة، يساعد في تماسك القشطة ويعطيها قوامًا ناعمًا.
- ماء: نصف كوب، يُستخدم لتذويب النشا.
- زبدة: ملعقة كبيرة، تساهم في تحسين الطعم وإعطاء القشطة قوامًا كريميًا.
- ماء زهر: ملعقة صغيرة، يضفي نكهة فريدة ورائحة مميزة.
خطوات تحضير القشطة المنزلية
1. تحضير مزيج الحليب: في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب، السكر، ماء الزهر، والزبدة. اخلطي المكونات جيدًا واستمري في التحريك حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
2. إضافة النشا: خففي النار بعد غليان الحليب. في وعاء آخر، ذوّبي نشا الذرة في نصف كوب من الماء حتى يصبح خليطًا ناعمًا وخاليًا من التكتلات، ثم أضيفي خليط النشا إلى قدر الحليب مع الاستمرار في التحريك.
3. التحريك حتى التماسك: بعد إضافة النشا، استمري في تحريك المزيج حتى يتماسك ويصبح بقوام كريمي، هذه الخطوة مهمة للحصول على قوام ناعم بدون تكتلات.
4. التبريد والتخزين: ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة حتى تبرد قليلًا، اسكبيها في علبة محكمة الإغلاق، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد تمامًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
نصائح للحصول على قشطة منزلية مثالية
- استخدام حليب كامل الدسم يعطي نتيجة أفضل من الحليب خالي الدسم، حيث يُضفي قوامًا أغنى للقشطة.
- التحريك المستمر أثناء إضافة النشا يمنع تكون التكتلات ويحافظ على نعومة المزيج.
- إضافة ماء الزهر يمكن التحكم فيها حسب الذوق؛ فهي تمنح القشطة نكهة شرقية مميزة، ويمكن استبداله بماء الورد إذا كنت تفضلين ذلك.
فوائد تحضير القشطة في المنزل
تحضير القشطة في المنزل يوفر لكِ بديلًا صحيًا عن القشطة الجاهزة، حيث تكون خالية من المواد الحافظة والمكونات الصناعية، يمكنك استخدامها في وصفات الحلوى المنزلية لتضيفي طعمًا طازجًا وصحيًا لعائلتك.
