5 خطوات فقط.. طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل
تُعتبر لقمة القاضي من الحلويات المُفضَّلة لدى الكبار والصغار بسبب مذاقها المميز وقوامها الخفيف، فهي من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها العديد من البلدان، ولكن تختلف المسميات التي يطلقوها عليها، فالبعض يطلق عليها (الزلابية) والبعض الآخر يطلق عليها (العوامة)، كما أن لها العديد من الأساليب لتقديمها، فمن الممكن تقديمها مع شربات العسل ومن الممكن أن تقدم بعد رشها بالسكر البودرة أو توزيع الشوكولاتة السائلة عليها.
مكونات عمل لقمة القاضي
- دقيق أبيض بمقدار 2 كوب.
- ماء دافئ بمقدار كوب واحد.
- سكر بمقدار ملعقة كبيرة.
- نشا بمقدار ملعقة كبيرة.
- خميرة فورية بمقدار ملعقة صغيرة.
- زيت للقلي.
- فانيا بمقدار رشة.
- ملح بمقدار رشة.
- شربات أو سكر بودرة أو شوكولاتة حسب الرغبة في التقديم.
طريقة عمل لقمة القاضي
- نبدأ بمزج الماء الدافئ والخميرة والسكر معًا من خلال التقليب حتي يذوب السكر.
- نضع ربع كوب دقيق ونقوم بخلطهم جيدًا.
- نترك المكونات حتى تختمر لمدة 15 دقيقة، ونستخدم إناء آخر ونضع فيه المتبقي من الدقيق والملح والفانيليا والنشا.
- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ونقوم بخلطها جيدًا حتى تتجانس سويًا.
- نترك العجين نصف ساعة حتى يختمر بعد تغطيته جيدًا.
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونتركه حتى يدفئ.
- نضع القليل من الزيت في معلقة ونأخذ العجينة بالمعلقة ونشكلها ونضعها في المقلاة المملؤة بالزيت، مع العلم أن قلي لقمة القاضي يستغرق من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تعطي اللون الذهبي الفاتح للغاية.
- نضع ورق مطبخ في إناء خارجي لوضع لقمة القاضي فوقه بعد تحميرها حتى نستخلص من الزيت الزائد.
- يتم قلي لقمة القاضي مرة أخرى عند التقديم حتى تصبح لونها ذهبي، ثم نضعها في الشربات أو سكر البودرة حسب الرغبة والبعض يفضل أن تكون بالشوكولاتة المًذابة.
