من أهم عناصر التغذية.. أطعمة ترفع نسبة الحديد فى الدم

يُعد الحديد من المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الهيموجلوبين، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين في الدم، ويعاني العديد من الأشخاص من نقص الحديد، خاصة النساء في سن الإنجاب والأطفال، لذا من المهم معرفة الأطعمة التي يمكن أن تساعد في زيادة مستويات الحديد في الدم، وذلك بحسب ما جاء فى موقع "هيلث" الطبي.

من الأطعمة الغنية بالحديد اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء مثل لحوم البقر والضأن تحتوي على نسب عالية من الحديد، ويُعتبر الحديد الموجود في اللحوم (حديد الهيم) أكثر سهولة في الامتصاص من الحديد الموجود في المصادر النباتية.

الكبد

الكبد، سواء كان كبد الدجاج أو البقر، يعد من أغنى مصادر الحديد، كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى مفيدة لصحة الجسم.

الأسماك والمأكولات البحرية: 

الأسماك مثل التونة، السردين، والمحار تحتوي على نسب جيدة من الحديد، المحار بشكل خاص يحتوي على كمية كبيرة من الحديد الهيم.

الأطعمة النباتية الغنية بالحديد

البقوليات: 

البقوليات مثل العدس، الفاصوليا، والحمص تعد مصادر ممتازة للحديد النباتي، كما أنها تحتوي على الألياف والبروتينات النباتية.

الخضروات الورقية الداكنة: 

الخضروات مثل السبانخ، الكالي، والكرنب تحتوي على نسب جيدة من الحديد، ويمكن تحسين امتصاص الحديد من هذه الخضروات عند تناولها مع مصادر فيتامين سي مثل الليمون أو الفلفل الحلو.

المكسرات والبذور: 

المكسرات مثل اللوز، الكاجو، والفستق، والبذور مثل بذور اليقطين تحتوي على كميات جيدة من الحديد، ويمكن تناولها كوجبات خفيفة أو إضافتها إلى الأطباق المختلفة.

تحسين امتصاص الحديد: تناول فيتامين سي

فيتامين سي يساعد في تحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية، ويمكن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي مثل البرتقال، الفراولة، والفلفل الحلو مع الأطعمة الغنية بالحديد.

تجنب تناول الشاي والقهوة أثناء الوجبات: 

الشاي والقهوة يحتويان على مركبات تعرف بالتانينات والتي يمكن أن تعوق امتصاص الحديد، من الأفضل تجنب تناولهما خلال الوجبات أو بعدها مباشرة.

تناول الأطعمة المخمرة أو المعالجة: 

الأطعمة المخمرة مثل الخبز المصنوع من العجين المخمر يمكن أن تساعد في تحسين امتصاص الحديد.

تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالحديد وتجنب العوامل التي تعوق امتصاصه يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات صحية من الحديد في الدم، إذا كنت تعاني من نقص حاد في الحديد، فمن المهم استشارة الطبيب للحصول على العلاج المناسب.

بهذا، يمكنك تعزيز مستويات الحديد لديك والتمتع بصحة أفضل.