في اليوم العالمي للشاي.. طرق عم المشروب الرسمي للمزاج

يحتفل العالم اليوم باليوم العالمي للشاي، المشروب الرسمي المعروف بفوائده الصحية المتعددة. 

ويحظى الشاي بشعبية كبيرة بين عشاقه حول العالم، حيث يجدون الراحة النفسية عند تناوله.

ويقدم “الدستور” في التقرير التالي طرق مختلفة لعمل الشاي حتى يتثنى لعشاقه القيام بتجربة أمثلة مختلفة منه.

الشاي التركي:
مقادير عمل الشاي التركي:
الشاي: 5 ملاعق كبيرة أوراق شاي أسود.
الماء:  7 أكواب ماء.

طريقة تحضير الشاي التركي:

الخطوة الأولى:
الشاي التركي يصنع في ابريقين واحد كبير ويوضع فوقه واحد صغير، احضري إبريق الشاي صغير وضعي أوراق الشاي مع ربع كوب ماء ثم غطي الإبريق.

الخطوة الثانية:
قومي بمليء إبريق الشاي الكبير بالماء ثم ضعيه على نار متوسطة إلى عالية وضعي فوقه إبريق الشاي الصغير.

الخطوة الثالثة:
عند غليان الماء في الإبريق الكبير اخفضي حرارة النار واتركيه خمس دقائق على نار هادئة حتى تصل الحرارة إلى أوراق الشاي في الإبريق الصغير.

الخطوة الرابعة:
صبي أكثر من نصف كمية الماء الساخن الموجودة في الإبريق الكبير فوق الشاي في الإبريق الصغير ثم املئي الإبريق الكبير بمزيد من الماء مرة آخري.

الخطوة الخامسة:
ضعي الإبريق الكبير على نار متوسطة وفوقه الإبريق الصغير مرة أخرى. اتركي الماء يغلي ثم أخفضي حرارة النار واتركي الشاي على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة.

الخطوة السادسة:
صبي الشاي في أكواب التقديم حتى منتصفها، ثم أكملي ملء الأكواب بالماء الساخن من الإبريق الكبير وحليه بالسكر حسب الرغبة وقدميه ساخنًا لعائلتك وصحتين وهنا.

الشاي الكويتي:
مقادير عمل الشاي الكويتي:
الشاي: 2 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي.
الماء: 1 لتر ماء.
السكر: حسب الرغبة.
أوراق نعناع أو حبق.

طريقة تحضير الشاي الكويتي:

الخطوة الأولى:
قومي باحضار إبريق وضعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الماء والسكر فيه واتركيه حتى يغلي الماء جيدًا.

الخطوة الثانية:
قومي بشطف أوراق الشاي بقليل من الماء الساخن للتخلص من الأتربة.

الخطوة الثالثة:
بعد غليان الماء قومي بغلق النار عليها ثم ضعي الشاي وغطي الإبريق مرة آخري وارفعيه من على النار.

الخطوة الرابعة:
قومي بترك الشاي منقوعًا في الماء المغلي لمدة 15  دقيقة تقريبا.

الخطوة الخامسة:
قومي بصب نصف كمية الشاي في براد التقديم بعد تصفيته عن طريق مصفاة ثم ضعي عليه أوراق النعناع أو الحبق وحركي البراد قليلًا لخلط النكهات.

الخطوة السادسة:
قومي بصب باقي الشاي في البراد وقدميه ساخنًا بالصحة والعافية.

الشاي العراقي:
مقادير عمل الشاي العراقي:
الشاي: 2 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي.
الماء: 1  لتر ماء.
الحبهان: 3 رؤوس حبهان.
السكر: حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشاي العراقي:
الخطوة الأولى:
قومي باحضار إبريق وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه.

الخطوة الثانية:
قومي بفرك الحبهان بأصابعكِ حتى يتكسر قليلًا ثم ضيفيه إلى الماء.

الخطوة الثالثة:
قومي بترك الماء حتى يغلي ثم ضيفي الشاي إليه وأطفئي النار وغطي الإبريق.

الخطوة الرابعة:
قومي بترك الشاي مغطى من خمس إلى سبع دقائق ثم صفيه من خلال مصفاة وصبيه في أكواب وحليه بالسكر حسب الرغبة وقدميه ساخنًا لأسرتك.

الشاي اليمني:
مقادير عمل الشاي اليمني:

الشاي: ملعقة كبيرة شاي أحمر يمني.
الماء: 6 أكواب ماء.
السكر: 6 ملاعق كبيرة سكر.
زعتر: حسب الرغبة.
اوراق نعناع: حسب الرغبة.
حبهان: حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشاي اليمني:

الخطوة الأولى:
قومي بإحضار إبريق شاي وضعيه على نار متوسطة وضعي فيه الماء واتركيه حتى يغلى.

الخطوة الثانية:
قومي بإضافة السكر واتركي المزيج يغلي جيدًا مرة آخرى.

الخطوة الثالثة:
قومي بإضافة الشاي للماء المغلي وغطي البراد واتركيه يغلي نصف دقيقة فقط ثم ارفعيه من على النار.

الخطوة الرابعة:
قومي باحضار أكواب التقديم وضعي فيها قليلا من الزعتر أو النعناع أو الهيل حسب رغبتكِ ثم صبي الشاي عليه وقدميه ساخنًا.

الشاي العدني:
مقادير عمل الشاي العدني:
الشاي: 1 ملعقة صغيرة من الشاي.
الحليب: علبة حليب صغيرة 
الماء: 2 كوب ماء.
السكر: 2 ملعقة كبيرة سكر.
جوزة الطيب: 1 حبة من جوزة الطيب صغيرة.
الحبهان: 4 حبوب حبهان.
القرنفل: 4 روؤس قرنفل.
الفلفل الاسود: 4 حبات من الفلفل الأسود.
القرفة: عود واحد من القرفة.

طريقة تحضير الشاي العدني:

الخطوة الأولى:
قومي بوضع كمية الماء في وعاء ثم ضعي كمية السكر بداخله وحركي الماء والسكر بشكل جيد لحين ذوبانه.

الخطوة الثانية:
قومي بإضافة الحليب للوعاء وضعيه على نار ذات حرارة متوسطة واتركيه لحين وصوله لدرجة الغليان.

الخطوة الثالثة:
قومي بإضافة حبة جوزة الطيب داخل كيس قماشي أو بداخل مصفاة مغلقة خاصة بالبهارات وكسري هذه الحبة وضيفي حبات الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود إليها مع التأكد من إغلاقها بإحكام وضعيها داخل الوعاء واتركيها لمدة لا تقل عن الخمس دقائق من أجل أن تغلي جيدًا.

الخطوة الرابعة:
قومي بإضافة ظرف الشاي إلى الوعاء واتركيه لعدة دقائق حتى يغلي.

الخطوة الخامسة:
قومي بإحضار الأكواب الخاصة بتقديم الشاي واسكبي الشاي العدني بداخلها وقدميه ساخنا.