«ملك سفرة رمضان» أنواع وأسعار المخللات بالإسكندرية.. الزيتون والمشكل الأكثر إقبالًا
شهدت شوادر ومحلات بيع المخللات بالإسكندرية، إقبالًا كبيرًا مع أول أيام شهر رمضان المبارك، حيث يعد المخلل «الطرشي» طبق أساسي يتربع على مائدة إفطار رمضان.
ورصدت عدسة «الدستور» إقبال أهالي محافظة الإسكندرية على شراء المخللات بأنواعها المختلفة مع أول أيام الشهر الكريم.
يقول محمد نصر الخشاب، أحد أصحاب محلات المخلل شرق الإسكندرية، إنه يعمل في هذا المجال منذ 20عامًا، وشهر رمضان له تحضيرات خاصة حيث يتم زيادة الإنتاج لحرص الأهالي على تواجد المخلل بشكل أساسي على مائدة الإفطار، وإقامة فرش خاص لشهر رمضان لإظهار جميع الأنواع.
وأضاف لـ«الدستور» أنه يبدأ لتجهيز كميات شهر رمضان من حيث هناك انواع مدة تخليلها شهر وهناك أنواع مثل الزيتون يستغرق من 10 شهور حتى عام ليتم نضجه، مشيرًا إلى أن أكثر الأنواع التي تشهد إقبال في الشراء الزيتون بأنواعه والبوليفي «المخلل مشكل» والذي يكون به جميع الأنواع.
وأشار إلى أن أهم شيئ في المهنة هي النظافة لكي يقبل الزبون على الشراء ويثق في المنتج الذي تقدمه له، مع توافر جميع الأنواع التي يكون عليها طلب وزيادة الكميات خلال شهر رمضان.
وأوضح أن الأسعار ثابتة قبل وخلال شهر رمضان وهي: بوليف «مشكل» 14 جنيهًا الكيلو،ليمون معصفر 20 جنيهًا، زيتون إسباني جامبو 50 جنيهًا، زيتون سبش 35 جنيه، بصل 24، 26 جنيهًا، فلفل بلدي 16، فلفل مكسيكي 20، باذنجان محشي 24، جزر مخلل 16، لفت بلدي 12، خيار بلدي 20، طرشي بلدي 8 جنيهات.
وقال إبراهيم جمال، من أهالي الإسكندرية، أنه يحرص دائمًا على تواجد المخللات على مائدة الإفطار، لذا عند عودته من عمله يمر على أحد شوادر بيع المخلل لشراء بعض الأصناف للشهر الكريم، مضيفًا أن المخلل متواجد في كل الأوقات لكن هناك أكلات ارتبطنا بها في شهر رمضان وأصبحت عادة نتوارثها ومنها المخلل أشهر المقبلات الرمضانية.
