وجبة الجمعة.. طريقة الكالماري المحشي بالقريدس

يختلف يوم الجمعة عن غيره من الأيام لدى الأسر المصرية، حيث إنه تجتمع العائلة به كونه يوم إجازة للكثيرين، وتكون وجبة الغداء مهمة وأساسية، لذا نقدم لكم وجبة يمكن إعدادها لهذا اليوم وهي: كالماري محشي بالقريدس والأرز، حسب موقع "كوك باد".

ـــ المكونات:

- 4 قطع من الكالماري الكبير المنظف.

- 500 جرام من القريدس صغير الحجم.

- 3 ملاعق صغيرة ملح.

- 2 ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- بصلة صغيرة مفرومة.

- 4 فصوص ثوم.

- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل.

- ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 كوب أرز.

- 3 أكواب مرق دجاج.

- ملعقة صغيرة كركم.

ـــ الصلصة:

- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار سائل.

- 2 ملعقة كبيرة خل.

- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

- ملعقة صغيرة ملح.

ـــ طريقة التحضير:

- يوضع البصل والثوم في ملعقة زيت زيتون ويقلب حتى يصفر لونهما، ثم يضاف الزنجبيل، والملح، والفلفل، والقريدس، حتى ينضج، وفي إناء آخر يغسل الأرز وينقع في الماء قليلا ثم يصفى.

- يقلب الأرز مع ملعقة من الزبدة، ويضاف والمرق، والملح، والكركم، ثم يترك على النار حتى ينضج.

- يملح السبيط ويحشى بخلطة الأرز والقريدس، ويغلف بعيدان الخشب الصغيرة، ويشوح الكالماري المحشي في زيت الزيتون والزبدة حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم يرص في صينية ويوضع في الفرن حتى ينضج تماما، ويقطع الكالماري شرائح ويقدم مع الصلصة.