رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
محمد الباز

«أكلة على الماشى».. كرات اللحم والباذنجان المدخن

 كرات اللحم والباذنجان
كرات اللحم والباذنجان المدخن

يعتبر المطبخ من الأماكن المفضلة لدى البعض لإظهار المواهب المدفونة في الطبخ، فلم يعد حكرًا على النساء فقط، بل أصبح ملاذًا للرجال والأطفال أيضًا.

ونستعرض في هذا التقرير طريقة جديدة لعمل كرات اللحم بالباذنجان بالطماطم، سهلة وشهية ومناسبة للدايت.

ـ المكونات:
مكعب مرقة الدجاج بالأعشاب الطبيعية
باذنجان
لحم مفروم
2 أكواب فتات الخبز
بصل وثوم
صوص أوريجانو
فلفل أسود
زيت زيتون
طماطم مهروسة

ـ طريقة التحضير:
تشوى الباذنجانة بالكامل على النار إلى أن تبقى القشرة شبه محروقة وقلبها طري عند اللمس.

يغلى 500 مل من المياه ويزود لها مكعبات الباذنجان وتسوى لمدة 3-4 دقائق، بعد ذلك تمزج في بولة خلط، الباذنجان واللحمة وخلطة كفتة والبصل والثوم والبقسماط الطازة المطحون والزعتر البريّ والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار.

يشكل الخليط كرات بحجم كرات الجولف ووضعهم على سطح قالب خبز كبير بفرن محمّى من قبل على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول لونها إلى الذهبى.

تشوح البصل والثوم ويقلب في زيت الزيتون لمدة دقيقتين، ويزود الطماطم المهروسة ونص كوب من المياه ومكعب واحد من مرقة دجاج والزعتر ويسوى على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.