أسباب فشل صناعة الزبادي بالمنازل
يواجه البعض صعوبة في عمل الزبادي المنزلي، خاصة أنه الوجبة الرئيسية بسحور رمضان، فهناك بعض ربات البيوت يتبعن خطوات خاطئة أثاء صناعة الزبادي، وفي الأسطر التالية نقدم لكي الخطوات الصحيحة التي يجب اتباعها لصناعة الزبادي
- عدم تسخين الحليب
يجب مراعاة خطوة تسخين الحليب فهذا يعمل على قتل البكتيريا من ناحية ويسهم في ضبط الزبادي وجعل اللبن أكثر ملائمة.
- وضع الزبادي في فرن بارد
يجب ألا يتم إغفال تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الزبادي فيه، وهناك بعض ربات البيوت تستخدم الفرن وهو ساخن للغاية بعد إعداد طعام فيه لا هذا ولا ذاك علينا استخدام فرن دافئ ووضع الزبادي ليتخمر.
- وضعه في الثلاجة سريعًا
لا تقومي بوضع الزبادي في الثلاجة إذا كان خفيفًا جدًا يجب تركه ساعة أخرى ليزداد تماسكه، فيمكن تركه بعد ذلك لأي مدة في الثلاجة دون أن يفسد.
- عدم ترك القليل من الزبادي للمرة المقبلة
يجب الاحتفاظ ببعض الزبادي حتى لو ملعقة أو اثنتين على الأقل لاستخدامهما كبداية للمرات التالية.
- تحريك الزبادي كثيرًا
تحريك الزبادي كثيرًا خلال عمله هذا يجعله لا يثقل ويعطينا سمكه، لذا يجب الانتظار على الأقل ست ساعات قبل تحريك الوعاء، وتحريكه بلطف عند القيام بذلك، وإذا وجدتِه ما زال رقيقًا اتركيه ساعة أو ساعتين إضافيتين حتى تستمر البكتيريا النافعة في التكاثر.
- استخدام حليب قديم
استخدام حليب قديم لعمل الزبادي لا يؤتي بنتيجة جيدة، فكلما كان الحليب طازجًا، أصبح الطعم أفضل، وطالت فترة تخزينه.
