بالخطوات.. طريقة عمل بيكاتا بتلو بصوص المشروم

طبق البيكاتا البتلو بصوص المشروم الكريمي من الأطباق المحبوبة جدًا حول العالم، جربوا هذه الوصفة السهلة التى تستغرق حوالى 25 دقيقة

المكونات:

6 شرائح لحمة بتلو اسكالوب محضرة من لحم صك الأضحية

½ كوب دقيق

1 بصل متوسط مفروم

2 فص ثوم مفروم

200 جرام مشروم، مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة دقيق

1¼ كوب مرقة لحمة

¼ كوب كريمة طهي

2 ملعقة كبيرة كابري (إختياري)

1 ليمونة معصورة

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل

الخطوات:

-نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل على الجانبين، ثم نطوي القطع في الدقيق حتى تتغلف تمامًا، ثم ننفضها لنتخلص من أي دقيق زائد.

-نسخن الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة في طاسة كبيرة، على نار متوسطة، ثم نضيف قطع اللحمة (3 قطع على مرتين)، ونشوحها 1½ دقيقة على كل جانب، (لا يحتاج الاسكالوب البتلو وقت أكثر من ذلك)، ثم ننزع اللحمة من الطاسة ونتركها جانبًا.

-نضيف بقية الزبدة لنفس الطاسة ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ثم الثوم والمشروم والكابري.

-نقلب من حين لآخر حتى يصبح المشروم ذهبي اللون، ويقل حجمه، ثم نضيف الدقيق، ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا لمدة دقيقة.

-نضيف القليل من المرقة ونقلب جيدًا، حتى يذاب بها الدقيق ثم نسكب بقية المرقة ونقلب مجددًا لمدة دقيقة.

- نضيف الكريمة وعصير الليمون ونقلب لمدة 3 دقائق، حتى يصبح قوام الصوص أكثف بعض الشئ، ولكن ليس كثيف للغاية.

-نخفض الحرارة، ونرجع قطع الاسكالوب المحمرة للطاسة، نغمسها داخل الصوص ونتركها دقيقة ثم نرفع الطاسة عن النار.

-نقضم اللبيكاتا على الفور بجانب رز أو بطاطس بوريه، وخضار سوتيه حسب الرغبة.